POTREBNI SASTOJCI:
Sastojci za tijesto:
- 3 jaja
- malo soli
- 150 grama šećera
- vrećica vanilin šećera
- 80 mililitara ulja
- 100 mililitara mlijeka
- kašika instant kave
- 180 grama brašna
- 20 grama nezaslađenog kakaa u prahu
- 15 grama praška za pecivo
Sastojci za karamel nadjev:
- kašika šećera
- kašika kakaa
- kašika škroba
- 250 mililitara mlijeka
- 60 grama tamne čokolade
- kašika maslaca
Za čokoladni preljev:
- 60 grama tamne čokolade
NAČIN PRIPREME:
U velikoj zdjeli umutite 3 jaja s malo soli dok smjesa ne postane pjenasta. Dodajte 150 g šećera i 8 g vanilin šećera, miješajući dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Zatim dodajte 80 ml ulja i 100 ml mlijeka, dobro izmiješajte kako biste spojili sastojke. U malu posudu otopite 1 žlicu instant kave u minimalnoj količini vruće vode, pa je dodajte u smjesu. U drugoj zdjeli, prosijte 180 g brašna, 20 g kakaa u prahu i 15 g praška za pecivo. Postepeno, u smjesu mokrih sastojaka dodajte suhe, miješajući dok ne dobijete ujednačeno tijesto. Pazite da ne prekomjerno miješate, kako bi tijesto ostalo lagano.
Kalup veličine 18×27 cm namažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Smjesu izlijte u pripremljeni kalup, ravnomjerno poravnajte površinu i stavite kolač u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni. Pecite oko 30 do 35 minuta, ili dok čačkalica koja je zabodena u sredinu ne izađe čista. Kada je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi u kalupu.
U loncu pomiješajte 1 žlicu šećera, 1 žlicu kakaa u prahu i 1 žlicu kukuruznog škroba. Polako dodajte 250 ml mlijeka, stalno miješajući kako bi se spriječilo stvaranje grudica. Stavite lonac na srednje jaku vatru i, neprestano miješajući, kuhajte smjesu dok se ne zgusne i počne kuhati. Kada smjesa počne kuhati, sklonite lonac s vatre i umiješajte 60 g tamne čokolade i 1 žličicu maslaca. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa postane glatka. Ostavite nadjev da se ohladi na sobnu temperaturu.
Kada se kolač potpuno ohladi, pažljivo ga izvadite iz kalupa. Zatim, pomoću oštrog noža, presijecite kolač vodoravno na dva sloja. Na donji sloj ravnomjerno rasporedite ohlađeni karamel nadjev, a zatim stavite gornji sloj kolača. Ovaj korak je ključan za postizanje bogatog okusa karamele u svakom zalogaju. U mikrovalnoj pećnici ili na pari otopite 60 g tamne čokolade. Kada se čokolada potpuno otopi, ravnomjerno je rasporedite po površini kolača. Dopustite da se čokolada polako slije niz stranice kolača, čime će se postići lijep i estetski ugodan izgled.
