POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvi vam je potrebnot:
– 150 grama brašna
– 100 grama šećera
– 3 jaja
– 1 zličica praška za pecivo
– Prstohvat soli
Za kremu vam je potrebno:
– 500 mililitara mleka
– 100 grama šećera
– 3 žumanca
– 3 zlice gustina
– 1 zličica ekstrakta vanile
Ostalo sto vam je potrebno:
– 300 grama jagoda, opranih i naseckanih na polovine ili kolutove
– 200 mililitara slatke pavlake
– Malo šećera u prahu za posipanje
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo umutite jaja sa šećerom dok ne dobijete svetlu smesu.
Onda dodajte brašno prosejano sa praškom za pecivo i prstohvatom soli, pa sve lagano izmešajte.
Smesu ulijte u podmazan i pobrašnjen pleh, pa pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stupnjeva oko 20 minuta ili dok ne postane zlatno smeđe boje. Ostavite da se ohladi.
Kremu pripremate na sledeci nacin:
U šerpu stavite mleko da se zagreje, ali ne sme da provri.
Umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu svetla i penasta. Dodajte gustin i ekstrakt vanile, pa dobro promešajte.
Polako ulijte zagrejano mleko u smesu od žumanaca uz neprestano mešanje.
Vratite smesu u šerpu i kuvajte na srednje jakoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Slaganje kolača:
Ohlađeni biskvit presecite na dva dela.
Na donji deo biskvita stavite polovinu jagoda.
Preko jagoda rasporedite ohlađenu kremu.
Na kremu stavite drugi deo biskvita.
Umutite slatku pavlaku sa malo šećera u prahu i premažite preko gornjeg sloja biskvita.
Ukrasite preostalim jagodama.
Posluzivanje:
Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati ili preko noći kako bi se dobro stegao pre sečenja.
Pre služenja pospite kolač dodatnim šećerom u prahu.
Uživajte u ovom osvežavajućem kremastom kolaču sa sočnim jagodama!
Savjeti za kremaste kolace:
Pravilna temperatura sastojaka:
Svi sastojci za kolač, poput jaja, putera i mleka, sobne temperature pre nego što počnete sa mešanjem. Ovo će omogućiti da se sastojci lakše sjedine i stvore glatku, kremastu teksturu.
Kada pripremate kremu za kolač, posebno obratite pažnju na temeljito mešanje. Pazite da ne ostavite grudvice, posebno ako koristite gustin ili brašno za zgušnjavanje. Neprestano mešanje tokom kuvanja osiguraće da se krema ravnomerno zgusne i da ne bude previše retka ili previše gusta.
Hlađenje kolača:
Nakon što složite kremasti kolač, obavezno ga stavite u frižider kako bi se dobro ohladio i stegao. Ovo će pomoći da se sve komponente sjedine i da kolač zadrži svoj oblik prilikom sečenja.
Upotreba svježih sastojaka:
Koristite sveže sastojke koliko god je to moguće, posebno voće. Svježe jagode, maline ili bilo koje drugo voće dodaju ne samo fantastičan ukus već i osvežavajući element vašem kremastom kolaču.
