- POTREBNI SASTOJCI:
- jaje
- prstohvat soli
- vrećica vanilin šećera
- 60 grama šećera
- 50 mililitara ulja
- 2 kašike skroba
- 2 kašike jogurta
- pola vrećice praška za pecivo
- 250 grama brašna
- 150 grama marelica konzerviranih
- 2 kašike kokosa
- šećer za dekoraciju
NAČIN PRIPREME:
Prvo ćete zagrijte rernu na 180°C, kako bi bila spremna za pečenje čim završite sa pripremom testa i nadeva.U velikoj posudi prvo pomešajte jaje, malo soli, vanilin šećer i šećer. Dobro izmešajte sve ove sastojke dok se šećer potpuno ne otopi, a smesa postane glatka. Zatim dodajte ulje, kukuruzni škrob i jogurt, i sve dobro promešajte. Ova mešavina treba da bude kremasta i homogena. U smesu dodajte prašak za pecivo i brašno, postepeno dodajući brašno dok ne dobijete mekano i elastično tijesto. Nemojte previše mesiti kako biste sačuvali laganu teksturu. Pripremljeno tijesto ravnomerno rasporedite u prethodno podmazanu ili papirom za pečenje obloženu posudu, veličine 20×20 cm. Iako nije nužno, možete koristiti posudu koja ima malo viši rub, jer će ovo pomoći da se tijesto ravnomerno peče i podigne.
Na pripremljeno tijesto ravnomerno rasporedite džem od marelica. Ako želite, možete koristiti i svježe marelice, ali džem je praktičniji jer daje bogatiji okus. Na džem ravnomerno pospite naribani kokos, koji će dodati lijepu teksturu i aromu, a ujedno će se i lepo uklopiti s sočnim džemom. Stavite posudu sa pripremljenim kolačem u pećnicu koja je prethodno zagrejana na 180°C. Pecite otprilike 20 minuta ili dok rubovi ne postanu zlatnosmeđi, a sredina čvrsta. Preporučuje se da proverite pečenje tako što ćete lagano pritisnuti sredinu – ako se vrati u prvobitan oblik, kolač je gotov.
Kada je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi u posudi za pečenje. Ovo je važan korak jer ćete tako sačuvati konsistenciju i oblik kada počnete da sečete kolač. Kada se ohladi, pospite ga slastičarskim šećerom ili običnim šećerom u prahu kako biste dobili elegantan završni dodir.Nakon što se kolač ohladi, izrežite ga na kvadrate ili kocke, zavisno od toga kakav oblik želite da kolačići imaju. Poslužite ih uz šolju čaja ili kafe, idealno za popodnevno uživanje ili kao brzi desert za goste.
