Baghrir su palačinke podrijeklom iz Maroka. To je jedno od najpozantijih marokanskih jela. Baghir je specifičan po tome što se naziva palačinjak sa 1000 rupa a te rupe upravo daje tajni sastojak a to je kvasac. Iako j jedno od najpoznatijih jela veoma je lako za pripremu jer ne oduzima puno vremena ali ni puno sastojaka. Sve sastojek već imamo kod kuće tako da probajte i uvjerite se samo u ukus ove poslastice koju će vaša djeca obožavati za užinu.
POTREBNI SASTOJCI:
– 750 mililitara tople vode
– 250 grama mlevenog griza
– 100 grama brašna
– 2 žličice praška za pecivo
– žlica suvog kvasca
– žličica šećera
– žličica soli
NAČIN PRIPREME:
U velikoj posudi, pomešajte suhe sastojke: sitno mleveni griz, brašno, prašak za pecivo, so i šećer. Ova kombinacija čini osnovu za vaše palačinke. U blender ulijte toplu vodu i dodajte kvasac. Miješajte na maloj brzini dok se kvasac ne rastvori. Zatim, postepeno dodajte suhe sastojke dok ne dobijete homogenu smesu. Konzistencija treba da bude slična onoj za klasične palačinke. Kada je smesa dobro izmešana, prekrijte je plastičnom folijom i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta. Ova faza je važna za postizanje idealne teksture, jer će se na površini formirati pjenasti sloj.
Zagrijte tiganj koji se ne lepi. U sredinu zagrijanog tiganja ulijte punu kutlaču smese. Palačinke se ne okreću; umesto toga, ostavite ih da se peku samo s jedne strane. Pecite ih oko 2 minuta, dok površina ne postane spužvasta i suha. Kada je palačinka gotova, stavite je na tanjir i nastavite sa pečenjem dok ne potrošite svu smesu. Baghrir se tradicionalno poslužuje uz med, što dodatno obogaćuje njihov ukus.
Na kraju, baghrir se može prilagoditi raznim dodacima. Osim meda, možete ih poslužiti i sa jogurtom, voćem ili čak čokoladnim preljevima, u zavisnosti od vaših želja. Uživanje u ovim palačinkama donosi notu marokanske tradicije u vaš dom, a jednostavnost njihove pripreme omogućava da ih svako lako napravi.
