POTREBNI SASTOJCI:
– 3 jaja
– vrećica praška za pecivo
– vrećca vanilin šećera
– 200 grama šećera
– 200 mililitara mlijeka
– 200 grama maslaca
– 200 grama brašna
– kašikica cimeta
– 400 grama suhoh vvoća (brusnice, grodžđice, smokve, marelice, ananas itd)
– naribana korica jednog limuna
– naribana korica jedne narandže
– 100 grama mliječne čokolade
NAČIN PRIPREME:
Prvo, odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutite bjelanjke u čvrsti snijeg. Ovo je ključan korak, jer će bjelanjci doprineti da kolač dobije željenu teksturu. Zatim, u drugoj posudi, umutite žumanjke sa vanilin šećerom i šećerom u prahu. Dodajte prašak za pecivo, mlijeko, otopljeni maslac, brašno i cimet. Mikserom sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku smjesu. U ovom trenutku, smesa bi trebalo da bude relativno gusta i kremasta.
Nakon što je osnovna smesa gotova, pažljivo dodajte prethodno umućene bjelanjke, mešajući ih s ostatkom smese lagano, kako bi se zadržala vazdušasta struktura. Zatim, sitno iseckajte suho voće po želji. Ako koristite suhe smokve, marelice ili datulje, obavezno ih iseckajte na manje komade kako bi se lakše rasporedili u smesi. Dodajte ovo voće u smesu, a zatim narendajte koricu limuna i naranče. Ove korice će uneti osvežavajući citrusni miris i okus, koji savršeno kontrastira sa slatkoćom voća i začina. Čokoladu isjeckate na sitne komadiće i dodate u smjesu.
Kada je smesa spremna, pripremite kalup za pečenje. Najbolje je da koristite tepsiju ili kalup koji je u obliku pravougaonika jer će tako kolač ljepše izgledati koji ćete prethodno namastiti i pobrašniti kako bi se kolač lako izvao nakon pečenja. Smesu izlijte u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Stavite kolač u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C i pecite oko 50 do 55 minuta. Vreme pečenja može varirati zavisno o vašoj pećnici, pa je najbolje da proverite kolač čačkalicom. Kada izađe čista, kolač je gotov. Kada je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Zatim ga pažljivo prebacite na dasku ili tanjur. Za završni dodir, još dok je kolač topao, pospite ga sa malo cimeta. Cimet će dodatno naglasiti miris i okus kolača, čineći ga još prijatnijim.
