POTREBNI SASTCOCJI SU SLJEDEĆI:
- 5 komada krompira
- 50 grama maslaca
- sitno nasjeckani kopaar
- so, dimljena paprika, crni papar i origano po ukusu
Za punjenje:
- 500 grama mljevene junetine
- glavica crvenog luka
- 2 češnja češnjaka
- crvena paprika
- paradjaz
- 70 grama koncentrata od paradajza
- vezica svježeg peršina, sitno isjeckana
- 100 grama ribane mozzarelle
NAČIN PRIPREME JE SLJEDEĆI:
Krompire prvo ogulite, operite i narežite na komade kako bi se ravnomjerno skuhali. Stavite ih u lonac sa voodm koju ste prethodno posolili i kuhajte 15 do 20 minuta, odnosno dok ne postanu mekani na dodir. Ocijedite vodu i ostavite ih nekoliko minuta da se malo ohlade i ispuste višak vlage.
Kda se krompir prohladio izvadite ih u veću zdjelu i napravite pire od krompira sa maslacem. Smjesa od krompira mora biti jako mekana a to ćete dobiti nanačin da ćete pire miksati električnom mutilicom. U priprmljeni pire dodajte sjeckani kopar, dimljenu papriku, so, crni papar i origano. Po potrebi, prilagodite količinu začina svom ukusu.
U tavi zagrijte malo ulja i stavite mljevenu junetinu. Pržite na srednje jakoj vatri dok ne poprimi zlatno-smeđu boju. Dodajte luk i češnjak, pa nastavite pirjati dok luk ne postane staklast i mekan. Nakn toga dodajte papriu i paradajz te ostavite da se kuha par minuta dok se sve ne poveže a zatim maknite sa vatre i dodajte svježe nasjeckani peršun.
Umiješajte koncentrat paradjaza i dobro promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedio. Kuhajte još nekoliko minuta dok se sastojci ne sjedine u kompaktnu smjesu. Kad je gotovo, maknite s vatre i dodajte sitno sjeckani peršin za dodatnu svježinu i aromu. Zagrijte pećnicu na 190°C. Pripremite lim za pečenje obložen papirom. Pomoću kašike oblikujte mala gnijezda od pripremljenog pirea tako da u sredini ostane udubljenje za punjenje. Pazite da rubovi budu dovoljno visoki kako bi nadjev ostao unutar “gnijezda”.
U svako udubljenje stavite pripremljeni mesni nadjev i obilno pospite naribanom mozzarellom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15 minuta, sve dok se sir ne otopi i lagano ne porumeni. Ako želite dodatnu teksturu i zapečeni izgled, uključite gornji grijač (funkciju roštilja) na 2 do 3 minute, pazeći da sir ne zagori.
