POTREBNI SASTOJCI:
Za osnovu vam je potrebno:
– 300 grama mljevenog keksa (plazma ili petit)
– 100 grama šećera u prahu
– 2 zlice kakaa
– 100 mililitara ulja
– oko 150 mililitara toplog soka od narandže ili vode
Za fil vam je potrebno:
– 200 grama posnog margarina
– 100 grama šećera u prahu
– 1 vanilin šećer
– 100 grama posne čokolade (otopljene)
Za punjenje vam je potrebno:
– 2–3 banane (u zavisnosti od veličine)
Za preliv vam je potrebno:
– 100 grama posne čokolade
– 2 zlice ulja
Po želji (za dekoraciju):
– sjeckana čokolada
– orasi ili drugi orašasti plodovi
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremate osnovu kolaca. U nekoj malo većoj posudi sjedinite suhe sastojke, a zatim ih povezati sa tečnim komponentama kako bi se dobila kompaktna masa. Postupak ide ovim redoslijedom:
U posudu stavite mljeveni keks po izboru (plazma ili petit keks su najčešći izbor).
Onda dodajte šećer u prahu i kakao kako biste dobili čokoladnu aromu.
U smjesu ulijte ulje koje će doprinijeti mekoći.
Postepeno dodajte topli sok od narandže ili vodu, miješajući dok ne dobijete ujednačenu masu.
Trebate dobiti smjesu koja se lako oblikuje ali da nije previse ljepljiva i da se moze se ravnomjerno rasporediti. Kada je masa spremna, prebacuje se na papir za pečenje i oblikuje u pravougaonik. Debljina treba biti približno jedan centimetar kako bi rolat bio stabilan, ali i dovoljno mekan za savijanje. Posebnu pažnju treba obratiti na ivice – one trebaju biti ravne kako bi završni izgled bio uredan.
Kada pripremite podlog predjite na izradu fila koji ovom desertu daje kremastu teksturu i bogat ukus. Fil se priprema tako što se prvo dobro izmiješa margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Bitno je da smjesa postane lagana i pjenasta. Zatim se dodaje otopljena čokolada, koja mora biti blago prohlađena kako ne bi istopila margarin. Sve se zajedno miješa dok se ne dobije glatka i ujednačena krema.
Kada je fil gotov onda krenite sa njegovim nanosenjem:
– Krem ravnomjerno rasporedite preko cijele površine pripremljene podloge.
– Pazite da sloj bude ujednačen kako bi svaki zalogaj imao isti odnos ukusa.
Naredni korak je dodavanje banane. One se postavljaju duž sredine pravougaonika, a količina zavisi od njihove veličine. Obično su dovoljne dvije do tri cijele banane. Važno je da budu zrele, ali ne previše mekane, kako bi zadržale oblik prilikom sječenja.
Proces formiranja rolata zahtijeva malo pažnje, ali uz pomoć papira za pečenje postaje znatno lakši. Laganim podizanjem papira, smjesa se uvija u rolat, pritom se blago pritiska kako bi zadržala kompaktan oblik. Kada formirate rolat dodatno ga umotajte i ostavite u hladnjak najmanje sat vremena. Tokom tog perioda, svi sastojci će se povezati, a struktura će se učvrstiti.
Završni korak podrazumijeva pripremu čokoladnog preliva koji daje završni sjaj i dodatni sloj ukusa. Čokolada se topi zajedno sa uljem kako bi postala glatka i sjajna. Kada se rolat dovoljno ohladi i stegne, preliva se ovom smjesom. Po želji, možete dodati i dekorativne dodatke
