POTREBNI SASTOJCI ZA OVE KUGLICE SU SLJEDEĆI:
- 250 do 300 grama krem sira, preporučljivo punomasnog zbog bogatije teksture
- 100 grama šećera
- kašičica svježe iscijeđenog limunovog soka
- kašičica ekstrakta vanile
- 1 do 2 kašike kokosovih pahuljica
- biskvitna podloga, poput mlevenog keksa pomiješanog s maslacem
- limunova glazura ili bijela čokolada za umakanje
NAČIN PRIPREME:
Prvo što trebate učiniti jeste pripremiti kremastu bazu od sira. Krem sir je ključno da bude sobne temperature kako bi se lakše umutio. Stavite ga u činiju srednje veličine i miksajte otprilike dvije do tri minute, sve dok ne postane lagan i penast. Ova faza osigurava da će završne kuglice imati meku i podatnu teksturu. Kada je sir dovoljno umućen, postepeno dodajte šećer, limunov sok, kokosove pahuljice i vanilin ekstrakt. Miksajte dodatne dvije minute kako bi se svi sastojci dobro sjedinili i stvorili bogatu smjesu.
Dok smjesa odmara nekoliko minuta, pripremite podlogu od biskvita. Možete koristiti mleveni keks koji ste prethodno pomiješali sa malo otopljenog maslaca – toliko da masa postane podatna i da se može oblikovati rukama. Ova podloga služi kao obloga za kremu i daje blagu hrskavost gotovim kuglicama. Uzmite malu količinu pripremljene biskvitne smjese i lagano je spljoštite dlanovima. U sredinu stavite kašičicu kremaste smjese. Pažljivo zatvorite biskvit oko kreme i oblikujte glatku kuglicu. Ako je masa previše mekana, ostavite je nekoliko minuta u frižideru da se stisne.
Nakon što formirate sve kuglice, prelazite na završni korak – umakanje u glazuru. Otopite bijelu čokoladu ili pripremite jednostavnu limunovu glazuru od šećera u prahu i nekoliko kapi limunovog soka. Umočite svaku kuglicu, pažljivo je prevrćući kako bi bila ravnomjerno obložena. Nakon umakanja, kuglice se mogu dodatno dekorisati.
Kuglice nakon dekoracije treba staviti u frižider na barem jedan sat, kako bi se glazura stegla i ukusi proželi. Poslužuju se hladne, direktno iz frižidera, i mogu se čuvati nekoliko dana u zatvorenoj posudi.Ono što ove kuglice čini posebnima jeste svestranost – možete ih prilagoditi svom ukusu, sezoni ili prigodi. Osnovni recept dozvoljava brojne varijacije. Umjesto limuna, možete koristiti narandžinu koricu, umjesto bijele čokolade tamnu ili mliječnu, a aromu vanile zamijeniti bademovim ekstraktom. Mogućnosti su brojne, a rezultat gotovo uvijek zadivljujući.
