POTREBNI SASTOJCI:
Za tijesto vam je potrebno:
– 1 i 2/3 šolje brašna (oko 200 grama)
– 7 zlica ulja (približno 100 mililitara)
– 3/4 šolje zaslađivača u prahu (oko 75 grama) ili 3/4 šolje kristal šećera (oko 150 grama)
– 1/4 šolje plus 1 i 1/2 zličice mleka (oko 70 mililitara)
– 1 i 1/2 zličica praška za pecivo
– 1 i 1/2 zličica vanilin šećera
– 3 jaja
– prstohvat soli
– šećer u prahu za završno posipanje
Za kremu vam je potrebno:
– 250 gr. lakog krem sira
– 1 zličica vanilin šećera
– 2 zličice zaslađivača u prahu ili 2 kašike kristal šećera
– 1 zlica kukuruznog skroba
– 1 jaje
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremite sve sastojke pa onda pocnite sa pripremom tijesta. U nekoj malo vecoj posudi razbijte troje jaja dodajte prstohvat soli i odabrani zaslađivač. Mikserom miksajte dok smjesa ne postane svjetlija i vazdusasta. Ovaj korak je važan jer pravilno umućena jaja doprinose rastresitosti kolača.
Poslije toga u smjesu dodajte ulje, stalno mijesajuci da bi se sastojci lijepo povezali. Onda dodajte mleko i nastavite sa laganim mućenjem. U posebnoj posudi možete pomešati brašno sa praškom za pecivo i vanilin šećerom, pa tu suvu mešavinu postepeno sjediniti sa tečnim sastojcima. Mešajte dok ne dobijete glatko testo bez grudvica. Tekstura treba da bude srednje gusta, dovoljno kompaktna da se ravnomerno rasporedi u kalupu.
Naredni korak je priprema kalupa.Uzmite kvadratni pleh dimenzija 22×22 centimetra i obložiti ga pek papirom. Papir će sprečiti lepljenje i olakšati vađenje kolača nakon pečenja. Kada je kalup spreman, sipajte pripremljeno testo i poravnajte površinu spatulom ili kašikom kako bi debljina bila ujednačena sa svih strana.
Dok testo miruje u kalupu, prelazi se na izradu kreme. U činiju stavite krem sir, zatim dodajte jaje, zaslađivač, kukuruzni skrob i vanilin šećer. Sve sastojke sjedinite mikserom ili blenderom dok ne dobijete potpuno glatku i svilenkastu strukturu. Krema ne sme sadržati grudvice, jer će se nanositi dekorativno po površini testa.
Da bi nanošenje bilo precizno i estetski lepo, preporučuje se da kremu prebacite u kesu za špricanje. Ukoliko je nemate, može poslužiti i obična plastična kesa kojoj se odseče vrh. Na ovaj način lakše ćete kontrolisati količinu i raspored kreme.
Po površini testa nanosite kremu u pravilnim linijama, vodeći računa da razmak između njih bude ujednačen. Nakon što napravite linije u jednom smeru, dodajte linije pod pravim uglom, kako biste dobili šahovski uzorak.
Prije pecenja zagrijte rernu na 180 stupnejva. Stavite pleh na srednju rešetku i pecite između 30 i 35 minuta. Vreme pečenja može blago varirati u zavisnosti od jačine rerne, pa je preporučljivo proveriti čačkalicom da li je testo pečeno. Ako čačkalica izađe suva iz sredine kolača, znači da je gotov.
Poslije pecenja izvadite kolac i ostavite da se prohladi. Zatim ga pažljivo izvadite zajedno sa papirom za pečenje i premestite na rešetku ili tacnu. Kada se potpuno ohladi, pospite površinu šećerom u prahu kao završni detalj. Ovaj korak doprinosi lepšem izgledu i blagoj dodatnoj slatkoći.
