POTREBNI SASTOJCI:
– 2 jaja
– 200 grama kristal šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– 200 mililitara ulja (suncokretovog ili drugog neutralnog biljnog ulja)
– 200 mililitara mleka
– 200 grama mlevenih oraha
– 200 grama griza
– 200 grama brašna (oštrog tipa)
– 1 kesica praška za pecivo
– 2 veće jabuke (oguljene i narendane)
Za završnicu kolača potrebno vam je:
– 50 grama marmelade od marelica
– 50 grama seckanih oraha
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite osnovnu smjesu i to je jedan vrlo bitan korak, od njeg zavisi struktura kolača. U neku većoj pzdjeli, dobro umutite jaja se šećerom i dodatkom vanilin šećera. Cilj je dobiti svetlu, penastu masu koja će doprineti vazdušnosti pečenog kolača. Umesto miksera, ovaj korak se može obaviti i ručno, ali će zahtevati više vremena i energije.
Kada smjesa postane pjenasta polako dodajite ulje i mleko, uz lagano mešanje kako bi se sve povezalo. U ovu tečnu osnovu potom se umešavaju sledeći sastojci:
– Mleveni orasi – koji donose dubinu ukusa i prijatnu teksturu
– Griz – koji upija tečnost i doprinosi finoj zbijenosti kolača
– Brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo – obezbeđuje rast kolača tokom pečenja
Nakon što su svi ovi sastojci sjedinjeni i stvorena je kompaktna smesa, poslednji korak u ovoj fazi je dodavanje narendanih jabuka. Njihov zadatak je da smesu učine sočnijom i osvežavajućom. Jabuke treba narendati neposredno pre dodavanja, kako ne bi potamnile i ispustile previše soka.
Onda smjesu fino rasporedite u vec pripremljeni kalup za pečenje. Idealna veličina tepsije je otprilike 20×35 cm, a da bi se kolač lakše vadio nakon pečenja, dno treba premazati mašću ili uljem, a zatim posuti brašnom.
Pecite u vec zagrijanoj rerni na 190 stepeni stupnjeva, kako bi bila spremna čim smesa uđe unutra. Kolač se peče otprilike 30 do 35 minuta. Tokom pečenja poželjno je ne otvarati vrata rerne u prvih 20 minuta kako bi kolač mogao da se ravnomerno podigne. Pečenost se najlakše proverava čačkalicom – ako izađe čista nakon što se zabode u sredinu kolača, znači da je gotov.
Zaista fantastican kolac i moj topla preporuka je da ga probate. Ukoliko se odlucite svoja iskustva nam pisite u komentaru!!
