POTREBNI SASTOJCI:
1. 2 bjelanjka
2. 100 grama šećera u prahu
3. 100 grama putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
4. 100 grama sitno mljevenog kokosa
5. 150 grama brašna
6. 1/2 kasičice praška za pecivo
7. Prstohvat soli
Dodatno potrebno za oblaganje kolačića:
– 50 do 70 grama kokosa
POSTUPAK PRIPREME:
1. Prvo pripremite maslac i šećer: Omekšali maslac dobro sjedinite s pola količine šećera u prahu. Ovo možete napraviti mikserom ili jednostavno žlicom, ali važno je da smjesa postane glatka i kremasta.
2. Dodajte kokos i brašno: Sljedeći korak je dodavanje kokosa i zatim brašna pomiješanog s praškom za pecivo. Ovaj korak je ključan jer kokos i brašno moraju biti ravnomjerno raspoređeni u smjesi kako bi kolačići imali željenu konzistenciju.
3. Priprema bjelanjaka: U posebnoj zdjeli, odvojite bjelanjke od žumanjaka i dobro ih istucite uz prstohvat soli. Kada bjelanjci postanu čvrsti, postupno dodajte preostali šećer u prahu. Miksajte sve dok ne dobijete čvrsti snijeg. Bjelanjci će ovoj smjesi dati zračnost i laganost, što je bitno za teksturu konačnih kolačića.
4. Lagano, koristeći lopaticu, umiješajte čvrste bjelanjke u smjesu kokosa i brašna. Ovdje budite pažljivi da ne razbijete bjelanjke – cilj je da ih samo nježno sjedinite s ostatkom smjese.
5. Nakon što ste dobili homogenu smjesu, omotajte posudu plastičnom folijom i stavite je u frizideru na 30 minuta. Ovo je važan korak jer će smjesa dobiti na čvrstoći, što će olakšati oblikovanje kolačića.
Kada se tijesto ohladi, možete započeti s oblikovanjem kolačića i pečenjem.
Prvo, zagrijte rernu na 150°C kako bi bila spremna za pečenje.
Obložite lim pek papirom. Ovaj korak je ključan kako biste spriječili da kolačići zagore ili se zalijepe za lim.
Uzimate malu količinu smjese i oblikujete male loptice. Svaku lopticu obložite kokosom, pazeći da kokos ravnomjerno pokrije cijelu površinu.
Stavite kolačiće u pećnicu i pecite ih 20 do 25 minuta. Važno je da ne prepečete kolačiće – oni bi trebali ostati svijetli ili blago zlatni na vrhu. Nakon pečenja, ostavite ih na limu da se ohlade.
