POTREBNI SASTOJCI:
- 250 grama glatkog brašna
- 210 grama putera ili maslaca sobne temperature
- 100 grama mljevenih badema
- 80 grama kristal šećera
- 2 kesice vanilin šećera
I još:
- vrećica šećera u prahu
- 2 vrećice vanilin šećera
NAČIN PRIPREME:
Pripremu zpočinjeno na način da krećemo sa izradom tijesta. U zdjeli pmiješajte brašno, mljeveni bademi, šećer i vanilin šećer. Smjesu promiješajte pa dodaje i puter koji ćete isjeći na manje komade kako bi se lakše povezao. Smjesu je potrebno dobro izmiješati kako bi se sastocji sjednili i kako bi prilikom pečenja keksići bili prhki.
Dobijeno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite da se ohladi u hladnjaku. Tijesto se hladi oko pola sata jer je to dovolno vremna da bi se puter stegao i na taj način ćete lakše oblikovati kiflice.
Dok tijesto odmara, pravi se mješavina za uvaljavanje. U zdjeli pomiješajte ptah šećer ja ga prosijem kako ne bi bilo grudvica. U prah šećer dodajte i vanilin šećer pa opet dobro promiješajte.
Nakon što je tijesto dovoljno ohlađeno, vadi se iz frižidera i dijeli na nekoliko dijelova. Od svakog dijela oblikuju se komadi debljine otprilike četiri centimetra. Komade tijesta uvaljajte u valjke i isjecite na manje komade. Svaki isječeni komad odlbikujte u oblik kiflice ili na slovo U. Dobijene oblike odmah redjate u tepsiju koju ste obložili pek papirom. Pravite razmak između kolačica jer će se prilikom pečenjamalo prosširiti.
Rerna se prethodno zagrije na 180 stepeni. Kiflice se peku oko dvadesetak minuta, ali je važno pratiti njihovu boju. Keksići treba da bostanu svijetle boje tj. da dobiju blago žutu boju.
Nakon vađenja iz rerne, kiflice se ostavljaju da odmore nekoliko minuta, otprilike tri. Taj kratki period je ključan jer omogućava da se kolači malo stegnu, ali da i dalje budu dovoljno topli kako bi se šećer u prahu zalijepio za njihovu površinu. Zatim se pažljivo, jednu po jednu, uvaljaju u pripremljenu mješavinu šećera i vanilije.
