Evo recepta za pripremu lepinja iz rerne:
Sastojci:
– 500 grama brašna
– 1 kesica suvog kvasca (7 g)
– 1 kašičica soli
– 1 kašičica šećera
– 300 mililitara mlake vode
– 2 žlice maslinovog ulja
Uputstvo:
1. U velikoj činiji, pomiješajte brašno, suvi kvasac, so i šećer.
2. Postepeno dodajte mlaku vodu i maslinovo ulje u suve sastojke. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine i formiraju mekano testo.
3. Na pobrašnjenoj površini, izručite testo i mesite ga oko 5-10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Ako je testo previše lepljivo, dodajte malo brašna.
4. Vratite testo u činiju, pokrijte je krpom ili folijom i ostavite da odstoji na toplom mestu oko 1 sat, dok se testo udvostruči.
5. Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa.
6. Kada je testo udvostručilo zapreminu, ponovno ga premesite kako biste izbacili vazduh.
7. Podelite testo na loptice željene veličine i oblikujte ih u plosnate, okrugle lepinje.
8. Stavite lepinje na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ih da odmaraju još 15-20 minuta.
9. Pre pečenja, po želji možete posuti lepinje susamom ili kimom.
10. Pecite lepinje u prethodno zagrijanoj rerni oko 15-20 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe boje.
11. Kad su lepinje pečene, izvadite ih iz rerne i ostavite ih da se malo ohlade pre posluživanja.
Uživajte u mirisu i ukusu svježih lepinja iz rerne!
Dodatnih sedam savjeta:
1. Kvaliteta brašna: Koristite visokokvalitetno brašno s većim sadržajem proteina (npr. tip 550) kako bi lepinje bile mekane i elastične.
2. Temperatura sastojaka: Svi sastojci, uključujući vodu i kvasac, trebaju biti na sobnoj temperaturi. To pomaže aktivaciji kvasca.
3. Masa testa: Prilikom miješanja, pazite da ne prekomjerno miješate testo; dovoljno je da se svi sastojci sjedine. To pomaže u održavanju mekoće.
4. Dizanje testa: Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu, pokriveno krpom. Idealna temperatura je oko 25-30 stupnjeva.
5. Oblikovanje lepinja: Prilikom oblikovanja, ne pritiskujte previše testo. Ostavite mu malo prostora za daljnje dizanje.
6. Pečenje na kamenoj podlozi: Ako imate kamen za pečenje, koristite ga. Pomaže u ravnomjernom pečenju i stvaranju hrskave kore.
7. Parenje u rerni: Prije nego što stavite lepinje u pećnicu, stavite posudu s vodom na dno. Para će pomoći da lepinje budu sočne i mekane.
Uživajte u pripremi!
