POTREBNI SASTOJCI:
– 14 komada keksića
– 100 gr. šećera
– 3 zrele banane
– 80 gr. pudinga od vanilije
– 800 mili. mlijeka
– 250 mili. slatkog vrhnja
Za završni sloj, odnosno čokoladni preliv, koristi se sledeće:
– 100 grama čokolade
– 100 mililitara mlijeka
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa obradom keksica koji cine osnovu kolaca. Dio mlijeka, oko 200 mili, naspite u dublju posudu i u njega se kratko umaču keksići. Cilj nije da se potpuno natapaju, već samo da omekšaju toliko da se kasnije lako spoje u kompaktnu podlogu. Kalup oblozite prozirnom folijom kako bi se desert kasnije lakše izvadio i lijepo zadržao oblik. Omekšani keksi se pažljivo slažu jedan do drugog, formirajući ravnomjeran prvi sloj.
Dok se podloga odmara, krenite sa pripremom kreme. U preostalih 600 mili. mlijeka dodaje se šećer i prašak za puding od vanilije. Smjesa se kuha na srednjoj temperaturi uz neprestano miješanje kako bi se spriječilo stvaranje grudvica. Kako se puding zagrijava, postepeno se zgušnjava i poprima glatku, svilenkastu strukturu. Kada dostigne odgovarajuću gustoću, skida se sa vatre i ostavlja kratko da se prohladi, ali ne previše, jer treba ostati dovoljno topao za lakše nanošenje.
Toplu puding-kremu ravnomjerno izlivajte preko sloja keksića. Odmah zatim se po površini slažu cijele banane ili banane prerezane po dužini, u zavisnosti od veličine kalupa i lične želje. Banane daju prirodnu slatkoću i svježinu, ali i dodatnu mekoću koja se savršeno uklapa sa kremom od vanilije.
U narednom koraku pripremite slatko vrhnje. Vrhnje se muti dok ne postane čvrsto i prozračno, vodeći računa da se ne premuti. Dobijena pjenasta masa se nježno razmazuje preko sloja banana, stvarajući lagan i kremast sloj koji balansira bogatstvo prethodnih sastojaka. Preko vrhnja se zatim slaže još jedan red keksića, koji prethodno mogu biti kratko umočeni u mlijeko kako bi ostali mekani.
Za kraj pripremite cokoladi preliv. Čokolada se lomi na manje komade i zagrijava zajedno s mlijekom na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi i ne dobije sjajna, glatka smjesa. Ova čokoladna glazura se pažljivo preliva preko gornjeg sloja keksića, vodeći računa da ravnomjerno prekrije cijelu površinu kolača.
Kada je kolač u potpunosti složen, stavlja se u frizider na najmanje jedan sat.
