POTREBNI SASTOJCI:
– 1 l. mleka
– 300 gr. kristal šećera
– 2 paketića vanilin šećera
– 500 gr. šlaga u prahu
– 300 mili. pavlake za kuvanje
– 300 gr. mlevenih oraha ili lešnika (prema želji)
– 250 gr. mlečne čokolade
– 20 gr. mlevene čokolade
– 20 gr. bio želatina
– Dodatno: oko 150 grama mlevenog keksa (tipa Plazma)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite mlijecnu osnovu. U neku vecu posudu naspite litar mleka, dodajte šećer i vanilin šećer i zagrejte sve na srednje jakoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Jako bitno je da smjesa ne prokuha – dovoljno je da bude topla kako bi se svi sastojci lepo povezali. Poslije toga, sklonite šerpu s ringle i ostavite da se potpuno ohladi. Ovo je ključno jer ćete kasnije dodavati želatin, koji ne sme doći u kontakt sa vrelom tečnošću.
Dok se mlečna smeša hladi, rastvorite želatin. Uzmite malu količinu mlake vode (oko 50 ml) i dodajte želatin. Mešajte dok se potpuno ne rastvori i ostavite nekoliko minuta da nabubri. Kada se mleko ohladi, umešajte prethodno pripremljeni želatin i dobro promešajte kako bi se ravnomerno rasporedio po smeši. Ovaj korak je važan jer želatin daje torti čvrstoću i omogućava da se slojevi lepo režu.
Poslije toga sledi priprema kreme. U dubokoj posudi umutite šlag u prahu zajedno sa 300 mililitara pavlake. Mikserom umutite čvrstu, penastu strukturu. Zatim postepeno dodajte ohlađenu mlečnu mešavinu sa želatinom u ovu kremu i nastavite da mutite dok se sve ne sjedini u homogenu smesu. Kada dobijete ujednačenu bazu, podelite je na tri jednaka dela.
Sledeća faza obuhvata dodavanje dodatnih sastojaka svakom delu kreme, kako biste dobili različite slojeve koji će kasnije činiti tortu:
– Prvi sloj – u prvi deo umešajte mleveni keks. Dobro promešajte da dobijete blago zbijenu smesu koja će formirati osnovni sloj torte.
– Drugi sloj – u drugi deo dodajte mlevene orahe ili lešnike, u zavisnosti od vašeg ukusa. Miksajte dok se ne dobije gusta, ali kremasta masa.
– Treći sloj – u treći deo umešajte prethodno otopljenu mlečnu čokoladu (možete je istopiti u mikrotalasnoj ili na pari). Mešajte dok se smesa ne ujednači i postane glatka.
Kada su svi delovi pripremljeni, procnite sa slaganjem torte. Uzmite dublji pleh ili kalup i obložite ga plastičnom folijom.
1. Na dno stavite sloj sa keksom – on će dati potrebnu čvrstoću.
2. Preko toga pažljivo rasporedite čokoladni sloj – bogat i aromatičan.
3. Na kraju ide sloj sa orasima ili lešnicima – dodatna tekstura i ukus.
Kada završite sa slaganjem, pokrijte tortu još jednom folijom i ostavite je u hladnjak da se hladi najmanje osam sati, idealno preko noći. Hlađenje omogućava da se svi sastojci stegnu i ukusi povežu.
