POTREBNI SASTOJCI:
Za osnovnu smjesu potrebni su vam sledeci sastojci:
– 300 grama bijele kokosove mase
– 250 grama kuhanog krumpira
– 250 grama šećera u prahu
– 250 grama margarina
– 300 grama čokoladne kokosove mase (ili mješavina kokosa i keksa)
Za biskvit vam je potrebno:
– 350 grama šećera
– 100 mililitara vode
– 150 grama oraha ili lješnjaka
– 150 grama mljevenog keksa
– 100 grama čokolade
– 125 grama margarina
POSTUPAK PRIPREME:
Priprema kokos smjese:
Prvo skuhajte krumpir. Kada se krumpir ohladi, izgnječite ga mikserom dok ne postane glatka smjesa. U drugoj posudi omekšajte margarin, a zatim ga pomiješajte sa šećerom u prahu. Smjesu dobro promiješajte dok ne dobijete jednoličnu kremu, koju ćete zatim dodati u izgnječeni krumpir. Na kraju, dodajte 300 grama kokosa u smjesu i sve dobro izmiksajte dok se svi sastojci ne sjedine u glatku masu. Ova kokosova masa bit će temelj za nekoliko vrsta kolača.
Priprema biskvitne smjese:
Dok pripremate kokosovu masu, možete početi s pripremom biskvita. U loncu pomiješajte šećer i vodu, te stavite na srednje jaku vatru dok ne prokuha. Kada smjesa počne kipjeti, dodajte margarin i promiješajte dok se ne otopi. Zatim, u smjesu dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi i ne sjedini s ostatkom. Nakon toga, dodajte mljevene kekse i sjeckane orahe ili lješnjake, ovisno o vašim preferencijama. Nastavite miješati dok ne dobijete homogenu smjesu. Ostavite smjesu da se hladi na sobnoj temperaturi.
Oblikovanje kolača:
Kada se obje smjese ohlade na odgovarajuću temperaturu, možete početi s oblikovanjem kolača. Za prvi tip kolača, od bijele kokosove mase odvojite 300 grama i isto toliko tamne mase. Bijelu masu oblikujte u dvije trake dužine oko 20 cm i širine 1,5 cm. Sličnu radnju ponovite s crnom biskvitnom smjesom. Nakon što ste oblikovali trake, stavite ih jednu pored druge, a zatim ih lagano spojite rukama ili lopaticom, pritiskajući sa strane i odozgo. Ovaj spoj će dati elegantan izgled kolaču, a zatim ga stavite u hladnjak da se stisne i osuši.
Izrada ‘Raphael’ kuglica
Od preostale bijele kokosove smjese oblikujte male kuglice. U sredinu svake kuglice stavite po jedan lješnjak, a zatim kuglicu premažite s još malo kokosa. Ove kuglice podsjećaju na popularne ‘Raphael’ kuglice, a bogat okus kokosa u kombinaciji s lješnjakom čini ih savršenim slatkim zalogajem.
Kokosova gnijezda s čokoladom
Od preostale bijele mase, oblikujte male kuglice, ali ih pritom lagano pritisnite prstima kako biste napravili udubljenja — gnijezda. Otopite 30 g čokolade i dodajte malo ekstrakta mente za osvežavajući miris. Žlicom napunite svako gnijezdo s čokoladnom smjesom i stavite ih u hladnjak da se čokolada stegne. Ova varijanta kolača je vrlo dekorativna i pruža kombinaciju slatkoće kokosa i bogatstva čokolade.
Košnice od tamne mase
Za posljednju vrstu kolača, koristit ćete preostalu tamnu biskvitnu masu. S pomoću kalupa oblikujte male košnice, podsjećajući na saće. Ovaj kolač će biti vrlo dekorativan i atraktivan, idealan za posluživanje na svečanim prigodama. Možete ga ostaviti jednostavnim ili, ako želite, dodati još malo čokolade ili kokosa za dodatnu teksturu.
