POTREBNI SASTOJCI:
– 500 grama tankih kora za pitu (najčešće jufka ili gotove kore iz prodavnice)
– 4 jaja
– 100 mili. ulja (dio se koristi za premazivanje pleha, a ostatak ide u smjesu)
– 4 velike zlice griza
– 500 mili. jogurta (idealno je koristiti punomasni tekući jogurt)
– 1 kesica praška za pecivo (standardna količina od oko 10-12 grama)
– 1 zličica soli
POSTUPAK PRIPREME:
Kada pripremite sve sastojke onda pocnite sa izradom pite.
Prvo uključite rernu neka se zagrije na 275 stupnjeva. Dok se rerna grije, uzmite tepsiju dimenzija približno 35 x 25 centimetara. Nju lagano premažite sa dijelom ulja, vodeći računa da su svi rubovi podmazani, kako se pita ne bi zalijepila tokom pečenja.
Poslije toga, uzmite jednu koru i stavite je ravno na dno tepsije, tako da prekrije cijelu površinu. Preostale kore ne slažu se jedna po jedna, već se svaka savija po dužini u obliku harmonike. Na taj način dobijate zanimljivu strukturu u slojevima, koja omogućava da se punjenje ravnomjerno rasporedi.
U nekoj malo dubljoj posudi umutite četvoro jaja dok se ne sjedine. Onda dodajte preostalo ulje, griz, jogurt, prašak za pecivo i so. Sve sastojke dobro pomijesajte dok ne dobijete jednoličnu, polutečnu smjesu. Jogurt daje potrebnu vlagu i kiselost, griz obezbjeđuje zbijenost i laganu teksturu, dok prašak za pecivo pomaže da pita tokom pečenja blago naraste.
Smjesu koju dobijete polako izlijte preko harmonika-složenih kora. Nije neophodno da smjesa pokrije sve ravnomjerno, jer će tokom pečenja sama da prodre u sve nabore i time obogati svaku koru. Važno je da smjesu rasporedite lagano sa zlicom ili kutlacom, kako ne biste pomjerili slojeve.
Pitu stavite u vec zagrijanu rernu. Prvih desetak minuta peče se na visokoj temperaturi (oko 275 stupnjeva), dok ne počne da dobija zlatno-smeđu boju. Kada se primijeti da je gornja površina pite rumena, smanjite temperaturu na otprilike 200 stupnejva i nastavite sa pečenjem još oko 15 do 20 minuta. Cjelokupno vrijeme pečenja je prilagodljivo, u zavisnosti od rerne, ali ključ je u zlatno-hrskavoj boji i prijatnom mirisu.
Nakon što je pita gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se kratko ohladi prije služenja. Možete je sjeći na kvadrate ili trouglove, u zavisnosti od preferencija, i poslužiti toplu ili mlaku. Uz čašu kiselog mlijeka ili jogurta, predstavlja ukusan i zasitan obrok.
Zaista divan recept koji sam dobila od prijateljice i cesto ga pravim,ukoliko se i vi odlucite svoja iskustva nam pisite u komentaru
