POTREBNI SASTOJCI:
– 4 jaja
– prstohvat soli
– 100 grama kristal šećera
– 8 grama vanilin šećera
– 3 zlice ulja
– 100 grama brašna
– 50 grama kukuruznog škroba
– 8 grama praška za pecivo
– džem od marelica
– kokosove ljuspice
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite biskvit kao osnovu kolaca,ukljucite rernu nek se zagrije na 180 stupnjeva. korak je priprema samog biskvita, osnove ovog kolača. Pre nego što započnete mešanje, uključite rernu da se zagreje na 180 stupnjeva.
Onda uzmite veću posudu i razbijte jaja. Dodajte prstohvat soli kako bi se pojačala prirodna punoća ukusa i kako bi se belanca lakše umutila. Miksajte jaja dok ne postanu svetla i penasta. Kada dostignu željenu konzistenciju, polako dodajte vanilin šećer i kristal šećer, nastavljajući da mutite sve dok smesa ne postane gusta i svetla – to je znak da je dobro umućena.
Naredni korak je dodavanje ulja. Ulje se sipa postepeno uz stalno mijesanje kako bi se ravnomerno povezalo sa ostalim sastojcima. Ovo doprinosi mekoći biskvita i daje mu potrebnu vlažnost.
U posebnoj posudi sjedinite suve sastojke: prosejte brašno, kukuruzni škrob i prašak za pecivo. Prosejavanje ne samo da eliminiše grudvice, već i pomaže da se testo dodatno aerira. Suvi sastojci se postepeno dodaju u smesu s jajima – u tri faze, uz lagano mešanje odozdo nagore, kako bi se sačuvala zapremina testa. Previše energično mešanje može učiniti da testo splasne, pa budite nežni i strpljivi u ovom koraku.
Kada je testo gotovo, sipajte ga u prethodno pripremljen kalup – nauljen i posut brašnom, kako se biskvit ne bi zalepio tokom pečenja. Poravnajte površinu i stavite u rernu. Pečenje traje oko 10 minuta, ali tačno vreme zavisi od vaše rerne – proverite čačkalicom: ako izađe čista, kolač je gotov.
Nakon pečenja, izvadite biskvit iz kalupa i ostavite ga da se potpuno ohladi. Ovo je izuzetno važno jer se džem nanosi isključivo na hladnu podlogu – u suprotnom će se topiti i upijati u testo, što može uticati na teksturu kolača.
Nakon što se biskvit ohladio, uzmite džem od marelica i premažite celu površinu kolača.
Extra kolac sa dzemom,jako prijatan ukus. Ukoliko se odlucite da pravite ovaj kolac napistie nam svoja iskustva u komentaru.
