POTREBNI SASTOJCI:
– Džem od marelica (količina zavisi od vaših preferencija za premazivanje)
– Kokosove ljuspice
– Prstohvat soli
– 8 grama vanilin šećera
– 100 grama običnog šećera
– 3 zlice ulja (preporučuje se biljno ulje, ali možete koristiti i maslinovo za specifičan ukus)
– 100 grama pšeničnog brašna
– 50 grama kukuruznog škroba
– 8 grama praška za pecivo
POSTUPAK PRIPREME:
Spremite sve sastojke i pre nego što započnete s pravljenjem kolača, zagrejte rernu na 180 stupnjeva. Ovaj korak je ključan jer vam omogućava da kolač bude pečen ravnomerno. Dok se pećnica zagrejava, pređite na pripremu biskvitnog testa.
U nekoj vecoj zdjeli umutite 4 jaja sa prstohvatom soli. Počnite mućenje na srednjoj brzini, a cilj je da jaja postanu penušava i lagana. To je znak da su spremna za dodavanje drugih sastojaka. Zatim dodajte vanilin šećer i 100 grama običnog šećera, i nastavite mućenje dok smesa ne postane svetla i prozračna.
U smesu sa jajima postepeno dodajte ulje. Ovo radite polako, uz neprestano mešanje, kako bi se ulje potpuno integrisalo sa jajima i stvorilo glatku tečnost. Ovaj korak je važan kako bi kolač bio vlažniji.
U zasebnoj posudi, pomešajte pšenično brašno, kukuruzni škrob i prašak za pecivo. Ovi suvi sastojci se moraju dobro prosejati kako bi se uklonile grudvice, a testo bilo ravnomerno. Sjedinite suve sastojke, a zatim ih postepeno dodajte u smesu sa jajima. Ovaj postupak treba raditi pažljivo, mešajući smesu od dole prema gore kako biste očuvali vazdušastost i mekanost biskvita.
Kada ste sve dobro sjediniili, pripremljenu smesu izlijevajte u prethodno pripremljeni kalup. Kalup bi trebalo da bude podmazan i pobrašnjen kako bi se biskvit lakše odvojio nakon pečenja. Smesu ravnomerno rasporedite u kalupu, a zatim je stavite u prethodno zagrejanu pećnicu. Pečenje traje oko 10 minuta, ali svakako proverite pečenost čačkalicom – ako se iz sredine biskvita izvadi suva, kolač je gotov.
Kada izvadite biskvit iz rerne,jako bitno je da ga dobro ohladite. Ovaj korak je ključan kako bi se kolač mogao lakše iseći i složiti sa premazom od džema. Ostavite biskvit da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite na tanjir ili podlogu za sečenje.
Kada se biskvit ohladi, vreme je da ga obogatite ukusom džema od marelica. Obilno premažite celu površinu biskvita džemom, pazeći da se ravnomerno rasporedi. Kada je džem raspoređen, pospite kokosovim ljuskicama. Kokos ne samo da dodaje divnu teksturu, već i daje kolaču bogatiji i egzotičniji ukus.
