POTREBNI SASTOCI:
– 200 grama brašna
– 2 zličice sode bikarbone
– 4 zlice kakaa u prahu
– 4 zlice mlevenih oraha ili lešnika
– 2,5 decilitra tečnog jogurta
– 1 dl ulja
– 8 zlica šećera
– 4 pune zlice pekmeza (preporučuje se pekmez od kajsije, ali možete koristiti i druge vrste po želji)
Potrebni sastojci za preliv:
– 100 grama margarina ili maslaca
– 100 grama čokolade
– 3 zlice kakaoa u prahu
– 3 zlice šećera
– 1 decilitar mleka
Dodatno:
– 4-5 zlica džema (po mogućstvu džem od naranže ili kajsije za bolji ukus)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pomijesajte mokre sastojke. U veću posudu, koja je pogodna za mućenje, stavite tečne sastojke: jogurt, pekmez, ulje i šećer. Ove sastojke dobro umutite mikserom ili žicom dok se svi sastojci lepo ne povežu i ne postanu ujednačeni.
Kada su mokri sastojci dobro pomešani, onda dodajte suhe. U posebnoj posudi pomešajte brašno, sodu bikarbonu, kakao u prahu i mlevene orahe (ili lešnike, u zavisnosti od vaših želja). Ovu smesu dodajte u prethodno pripremljenu mešavinu tečnih sastojaka i sve dobro sjedinite. Mešajte mikserom na manjoj brzini, ili još bolje, koristeći žicu, dok se svi sastojci ne povežu u glatku masu.
Kada dobijete ujednačenu smesu, izlijte je u pleh veličine 20×28 cm, koji ste oblozili pek papirom. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 180 stupnjevai pečite kolač 25-30 minuta. Obavezno proverite kolač tako što ćete ga izbockati čačkalicom – kada izađe čista, kolač je pečen. Vodite računa da ga ne prepečete, jer će u tom slučaju postati suv i gubiće sočnost. Kolač je gotov kada počne da se odvaja od stranica pleha.
Dok se kolač peče, pripremite preliv. U manjoj šerpici otopite maslac (ili margarin), šećer, mleko, kakao u prahu i čokoladu (preporučuje se crna čokolada, ali možete koristiti i mlečnu čokoladu, zavisno od vaših preferencija). Sve ove sastojke polako otopite na laganoj vatri, mešajući dok se čokolada potpuno ne otopi i sve ne postane glatko. Ovo je osnovni čokoladni preliv koji će kolaču dati bogat, kremasti ukus.
Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i odmah ga izbockajte čačkalicom ili viljuškom kako bi preliv mogao da se upije. Zatim, dok je još topao, premažite ga džemom. Najbolje je koristiti džem od naranže ili kajsije jer njihova kiselkasta nota lepo balansira bogatstvo čokolade, ali možete koristiti i neki drugi džem po izboru.
Na kraju, prelijte kolač sa pripremljenim čokoladnim prelivom. Bitno je da preliv bude topao kada ga nanosite na kolač, jer će se tada ravnomerno rasporediti i ući u pore kolača, čineći ga još sočnijim. Nakon što ste naneli preliv, ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi ili ga stavite u frižider da se stegne i stvrdne.
