POTREBNI SASTOJCI:
Za Panna Cottu:
- 400 ml slatke pavlake
- 200 mililitara mleka
- 80 grama šećera
- kašičica ekstrakta vanile
- vrećica želatina
- 100 grama tamne čokolade
Za fil od malina:
- 200 grama malina mogu i smrznute
- 2 kašike šećera
- kašičica soka od limuna
NAČIN PRIPREME:
Prvo počnite od želatina. Ako koristite želatin u prahu, pratite uputstvo sa pakovanja za odgovarajuću pripremu. Kada ste pripremili želatin, pređite na pripremu smese za Panna Cottu. U većoj posudi pomešajte slatku pavlaku, mleko, šećer i ekstrakt vanile. Ova smesa je osnova vašeg deserta i daje mu bogat kremasti ukus. Smesu podelite na dva jednaka dela, jer ćete pripremati dva sloja – jedan čokoladni i jedan beli.
Prvi deo smijese od pavlake lagano zagrijte na srednjoj vatri, ali pazite da ne dođe do ključanja. Cilj je samo da se smijesa zagrije dovoljno da se želatin potpuno otopi. Kada se to desi, iscureli listovi želatina dodajte u ovu toplu smesu i mešajte dok se ne otopi. Zatim, stavite tamnu čokoladu (koju ste prethodno izlomili na sitne komade) uz djeli otpornu na toplotu i prelijte je toplom smijesom od pavlake. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smijesa ne postane glatka i ujednačena. Ovu čokoladnu smijesu prelijte u čaše ili kalupe, ostavite da se ohladi, a zatim stavite u frižider da se stegne, što obično traje oko 2 sata.
Za drugi sloj, preostali dio smijese od pavlake ponovo lagano zagrijte i u njega dodajte preostali želatin. Miješajte dok se želatin ne otopi, a zatim ovu smjesu prelijte preko već stegnutog čokoladnog sloja. Vratite u frižider i ostavite najmanje još 2 sata da se sve stegne i formira stabilnu kremastu teksturu. Dok se Panna Cotta hladi, možete pripremiti sos od malina. U blenderu, pomešajte maline, šećer i sok od limuna. Blendajte dok ne dobijete glatku smijesu, a zatim je procijedite kroz sito kako biste uklonili sijemenke. Ovaj sos će dodati osviježavajući, voćni element koji savršeno kontrastira sa bogatstvom čokoladnog sloja.
Kada je desert spreman, izvadite ga iz frižidera. Preko ohlađene Panna Cotte prelijte pripremljeni sos od malina. Za dodatni vizuelni efekat, možete ukrasiti svežim malinama i, po želji, posuti rendanom čokoladom. Ovaj desert je pravi izbor za sve koji žele da uživaju u laganoj, ali bogatoj poslastici. Kombinacija kremaste teksture, bogatog čokoladnog sloja i osvežavajućeg sosa od malina čini Panna Cottu savršenim izborom za svaku priliku – bilo da je u pitanju večera sa prijateljima, slavlje ili jednostavno uživanje u nečemu finom nakon obroka.
