POTREBNI SASTOJCI:
– piletina za juhu
– pola karfiola
– desetak cvjetova brokule
– 2 mrkve
– 1 glavicom luka
– 1 češanj češnjaka
– 2-3 žlice griza
– 2 jaja
– 2 žličice soli
– malo vegete
NAČIN PRIPREME:
Ova nevjerojatno hranjiva juha, poznata kao carska čorba, nije samo običan obrok već pravo gastronomsko iskustvo, idealno za svakodnevnu konzumaciju ili kao poseban dodatak nedjeljnom ručku. Sastojci koji se koriste su ključni za bogatstvo okusa i nutritivnu vrijednost ove juhe.
Priprema počinje s kvalitetnim pilećim mesom, uključujući batake, karabatake i bijelo meso, dok se ostatak piletine, poznat kao piletina za juhu, kombinira s cvjetovima cvjetače i brokule, kolutovima mrkve, lukom, češnjakom, grizom, jajima i začinima poput soli, vegete, đumbira ili papra po želji.
Prvi korak je ključan – u velikom loncu s oko 3 litre vode, piletinu i luk treba skuhati do savršene mekoće. Tijekom kuhanja, dodaju se brokula, cvjetača i mrkva kako bi se postigao bogat i slojevit okus. Začini poput soli i đumbira dodaju se prema ukusu, stvarajući temelj za aromatičnu juhu.
Kada je povrće mekano i puno okusa, piletinu i luk treba pažljivo izvaditi iz juhe. Meso se odvaja od kostiju i sitno sjecka prije nego što se ponovno doda u lonac. Ovaj korak osigurava da svaki zalogaj juhe obiluje mesom i intenzivnim okusom.
Sljedeći ključni korak u pripremi je umutiti jaja s grizom. Ova smjesa se postupno dodaje u juhu nakon što se malo ohladi, uz lagano miješanje kako bi se osiguralo ravnomjerno raspoređivanje i gustoća juhe. Ovaj proces ne samo da dodaje kremastu teksturu, već i obogaćuje juhu hranjivim sastojcima i dodatnom dubinom okusa.
Konačno, nakon što se sve sastojke ponovno zagrije i sve sjedini, juha se kuha još kratkih 3 minute kako bi se postigla savršena konzistencija i spoj svih okusa. Gotova juha je bogata, kremasta i spremna za posluživanje, idealna za uživanje u društvu obitelji ili gostiju.
Ova carska čorba ne samo da zadovoljava nepce, već i tijelo obogaćuje esencijalnim hranjivim tvarima. S njezinom sposobnošću da se prilagodi različitim začinima i sastojcima prema osobnom ukusu, ova juha postaje nezamjenjiv dio svakog kućanstva, pružajući toplinu i okrepljenje u svakom zalogaju.
