POTREBNI SASTOJCI:
– 2 jaja
– 1 šolja šećera
– 1 šolja jogurta
– 1 šolja ulja
– 1 šolja griza
– 1 šolja brašna
– 100 gr. kokosa
– 1 kesica praška za pecivo
– 100 gr. bele čokolade
POSTUPAK PRIPREME:
Prvio krenite sa pripremom osnovne smjesee. U nekoj malo vecoj posudi razbijte jaja i dodajte šećer. Mikserom mutite sve dok smesa ne postane svetlija, penasta i ujednačene teksture. Ovaj deo je važan jer se pravilnim mućenjem postiže vazdušasta struktura kolača.
Kada dobijete glatku smjesu dodajte jogurt i ulje. Jogurt doprinosi sočnosti i blagoj svežini, dok ulje obezbeđuje mekoću i produžava svežinu kolača. Nakon dodavanja ovih sastojaka, kratko promešajte dok se sve ne sjedini u kompaktnu smesu.
U posebnoj posudi pripremite suve sastojke. Pomešajte:
– griz
– brašno
– kokos
– prašak za pecivo
Ova kombinacija daje specifičnu teksturu – griz obezbeđuje blagu zrnastu strukturu, kokos unosi aromu i punoću, dok brašno i prašak za pecivo omogućavaju da kolač lepo naraste tokom pečenja.
Suhe sastojke ne dodajite odjednom. Postepeno ih umešavajte u tečnu smesu, laganim pokretima varjačom ili spatulom. Mešajte samo dok se sastojci ne sjedine – preterano mešanje može uticati na konačnu teksturu i učiniti kolač težim.
Na kraju pripreme smese dolazi dodatak koji ovaj kolač čini posebno primamljivim – bela čokolada. Iseckajte je na sitnije komade kako bi se ravnomerno rasporedila u testu. Umiješajte je pažljivo, tako da komadi ostanu raspoređeni kroz celu masu. Tokom pečenja, čokolada će se blago otopiti i stvoriti kremaste džepiće unutar kolača.
Uzmite pleh srednje velicine i oblozite pek papirom ili ga lagano podmazati uljem i posuti brašnom. Smesu ravnomerno izlijte i poravnajte površinu. Pecite u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva, kako bi temperatura bila stabilna kada kolač stavite na pečenje.
Kolač pecite otprilike 30 do 35 minuta. Tačno vreme može blago varirati u zavisnosti od jačine rerne, pa je preporučljivo proveriti čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov. Površina treba da dobije blagu zlatnu nijansu, a unutrašnjost da ostane mekana i sočna.
Nakon vađenja iz rerne, ostavite kolač da se odmori i prohladi.
