POTREBNI SASTOJCI:
- 400 grama brašna
- 150 grama šećera
- 150 mililitara ulja
- 100 mililitara mineralne vode
- prašak za pecivo
- kesicu vanilin šećera
- koricu jednog limuna
- prstohvat soli
Za fil:
- oko 250 grama omiljenog džema
- 100 grama mljevenih oraha
I još:
- 50 grama oraha
NAČIN PRIPREME:
Pripremu započinjemo na način da ćemo prvo pripremiti tijesto. U malo većoj zdjeli sjednite prvo sve suhe sastojke koji su potrebni za tijesto a to su brašno, šećer, prađak za pecivo, vanilin šećer i malo soli. suhe sastojke izmiješajte kako bi se sjedinili. Nakon što ste sjedinili suhe sastojke krećemo sa mokrim. U suhe sastojke ćete dodati i ulje i mieralnu vodu. Smjesu izmiješajte kako bi ste dobili jednolično tijesto.
Kada ste dobili jednoliko meknao tijesto potrebno je tijest podijeliti na 2 dijela. Od toga neka vam jedan dio tijesta bude veći od drugog jer će veći dio tijesta poslužiti kao osnova kolača. Veći komad tijesta razvaljajte oklagijom na veličinu kalupa u kojem ćete peći kolač. Prenesite tijesto u kalup kaoji ste prethodno obložili pek papirom.
Na tako pripremljenu podlogu ravnomjerno se razmaže sloj džema. Količina džema može se prilagoditi ukusu — neko voli bogatiji fil, dok drugi preferiraju samo tanko premazivanje. Po džemu dolazi red na mljevene orahe koji se lagano utisnu kako bi se povezali sa slojem ispod. JA većinom koristim džem od marelice ili džem od jagode jer mi je to najbolja kombinacija.
Drugi dio tijesta je potrebno staviti u zamrzivač kako bi se zaledio. Nakon što ste nanijeli džem narendajte na rende zamrznuti dio tijeta ravnomjerno po kolaču. Kada se tijesto narenda, gornji sloj postaje sitno mrvičast i daje kolaču prijatan domaći izgled, a istovremeno omogućava da se tokom pečenja stvori divna, blago hrskava površina. Prije samog pečenja preporučljivo je preko svega posuti nešto krupno mljevenih ili sjeckanih oraha, što dodatno obogaćuje teksturu i ukus.
Kolač je potrebno peći u zagrijanoj rerno na 180 stpeni oko pola sata. Kolač treba da dobije zlatnu boju i dat će čitavoj kući poseban miris. Nakon pečenja, kolač treba potpuno ohladiti prije sječenja, jer se tek tada stabilizuje i lako reže na uredne kocke. Kada se ohladi, može se po želji posuti šećerom u prahu. Ohladđeni kolač pospite sa prah šećerom i čuvajte ga u hermetiči zatvorenim kutijama jer što duže stoji ukus kolača je aromatičniji.
