POTREBNI SASTOJCI ZA OVU POSLASTICU SU SLJEDEĆI:
- 1 jaje
- malo soli
- 2 kašike šećera
- korica jedne naranče
- 70 mililitara biljnog ulja
- 125 grama jogurta od vanilije
- cca 400 g višenamjenskog brašna
- pola kašikice praška za pecivo
- džem od marelica (po želji za nadjev)
- kokosovo
- ulje za prženje
NAČIN PRIPREME:
U zdjeli pomiješajte jaje, so, šećer, naribanu koricu narandže. Sve dobro izmiješajte a zatim dodoajte i ostale sastojke. Ne morate dodavati koru narandže ako ne želite ali korica daje posebnu aromu. Nakon toga, pomiješajte 70 ml biljnog ulja s 125 g jogurta od vanilije, koji će tijestu dati finu kremastu teksturu. U ovu smjesu postepeno dodajte otprilike 400 g višenamjenskog brašna i pola žličice praška za pecivo. Miješajte sve sastojke dok ne dobijete glatko tijesto koje nije previše ljepljivo, ali se istovremeno lako oblikuje.
Ako vam tijesto bude previše ljepljivo, slobodno dodajte još brašna dok ne postignete željenu konzistenciju. Prilikom oblikovanja krafni, pripazite na debljinu tijesta – preporučuje se da ga razvaljate na debljinu od oko 1,20 cm. Time ćete osigurati da krafne imaju savršenu teksturu s vanjske strane hrskave, a iznutra mekane i sočne. Krofne moežete sjeći sa režačem a ako nemate možete iskoristiti i obvicu čašu. Središnju rupu možete izvaditi manjim rezačem, čepom za boce ili bilo kojim sličnim predmetom. Ovaj korak je vrlo jednostavan, a oblikovani krugovi bit će osnova za savršene krafne.
Pripremite tavu ili duboki lonac za prženje i u njega ulijte dovoljno biljnog ulja da pokrije dno do otprilike 1 inč (2,5 cm). Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri, a temperatura bi trebala biti oko 175°C (350°F). Kada ulje postigne idealnu temperaturu, pažljivo stavite oblikovane krafne u vruće ulje. Pazite da ne pretrpate tavu, jer previše krafni u jednom trenutku može smanjiti temperaturu ulja i rezultirati lošim prženjem.
Krafne pržite 2-3 minute sa svake strane, ili dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Ako imate termometar za ulje, ovo je idealna prilika da provjerite da li je temperatura ulja odgovarajuća. Za savršeno prženje, osigurajte da je temperatura ulja konstantn. Kada su krafne gotove, izvadite ih iz ulja pomoću šupljikave žlice i stavite ih na papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja. Ovaj korak je važan jer će vam pomoći da krafne ostanu suhe i ne premasne. Kada se krafne ohlade, možete ih posuti kokosovim brašnom, što će im dati dodatni okus i teksturu.Po želji peciva moežete puniti sa džemom a i ne mroate ukus je svakako fenomenalan.
