U domacoj kuhinji limun i bijeli luk su namirnice koje se jako dugo koriste kako zbog svog karakterističnog okusa tako i zbog hranjivih sastojaka koje sadrže. Limun je vrlo dobro poznat po vitaminu C i osvježavajućoj kiselosti, dok bijeli luk sadrži sumporna jedinjenja koja su predmet brojnih istraživanja o njihovom utjecaju na zdravlje. Kada se ove namirnice spoje s drugim sastojcima, poput đumbira, jabukovog sirćeta ili meda, dobija se mješavina intenzivnog okusa koju neki ljudi uključuju u svoju svakodnevnu rutinu.
Posebnu pažnju privlače recepti koji kombinuju limun i bijeli luk s idejom očuvanja zdravlja srca i krvnih sudova. Povišen LDL holesterol, često nazivan lošim holesterolom, može doprinijeti stvaranju naslaga u arterijama. Vremenom takve naslage mogu suziti krvne sudove i povećati rizik od ozbiljnih kardiovaskularnih problema, uključujući srčani i moždani udar.
Iako se bijeli luk i limun mogu koristiti kao dio raznovrsne i uravnotežene prehrane, važno je napraviti razliku između tradicionalnih kućnih recepata i medicinski potvrđenih načina liječenja. Nijedna od mješavina opisanih u nastavku nije dokazano sredstvo za čišćenje začepljenih arterija, a njihova upotreba ne može zamijeniti propisanu terapiju, pregled ili savjet ljekara. Ipak, za one koji žele upoznati različite načine pripreme napitaka od ovih sastojaka, postoje tri recepta koja se mogu napraviti kod kuće, uz odgovarajuće mjere opreza.
Za pripremu ovih mješavina važno je koristiti kvalitetne namirnice, čiste posude i pravilno čuvati gotov napitak. Posebno treba obratiti pažnju na količinu koja se konzumira, jer veća koncentracija bijelog luka, limunovog soka ili sirćeta ne znači automatski i veće zdravstvene koristi.
Prvi recept predstavlja kombinaciju limuna, đumbira, bijelog luka, jabukovog sirćeta i meda. Ovi sastojci imaju izražene okuse, pa je rezultat intenzivna mješavina koja se koristi u malim količinama.
Za pripremu su potrebni sljedeći sastojci:
– 1 šolja svježe cijeđenog limunovog soka
– 1 šolja soka od đumbira, dobivenog usitnjavanjem i cijeđenjem svježeg đumbira
– 1 šolja soka od bijelog luka
– 1 šolja jabukovog sirćeta
– 3 šolje prirodnog meda
Prije početka pripremite odgovarajuću posudu za kuhanje i pribor za cijeđenje. Limun iscijedite, a đumbir i bijeli luk usitnite te iz njih izdvojite potrebnu količinu soka. Zatim sve tečne sastojke, osim meda, sjedinite u posudi.
Smjesu zagrijavajte na šporetu približno 30 minuta, uz povremeno miješanje. Nakon završetka zagrijavanja sklonite posudu s vatre i ostavite tečnost da se ohladi. Tek kada više nije vruća, dodajte med i dobro promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedio.
Gotovu mješavinu prebacite u čistu staklenu posudu s poklopcem i čuvajte u frižideru. Imajte na umu da dodavanje meda povećava sadržaj šećera, dok kombinacija sirćeta i limunovog soka može nadražiti želudac kod osjetljivih osoba. Ovaj recept ne treba posmatrati kao sredstvo za uklanjanje naslaga iz arterija niti kao zamjenu za lijekove za holesterol.
Drugi recept jednostavniji je po broju sastojaka. Za njega su potrebni limun i bijeli luk, uz vodu koja služi za pripremu napitka.
Sastojci su:
– 6 limuna, oguljenih i narezanih na manje komade
– 30 čehnova bijelog luka
– 2 litre vode
Limune ogulite i narežite, a čehnove bijelog luka očistite od ljuske. Stavite ih u blender i usitnite dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Ako je potrebno, dodajte malo vode kako bi se sastojci lakše obradili.
Pripremljenu smjesu prebacite u odgovarajuću šerpu, dodajte dvije litre vode i zagrijavajte do ključanja. Kada tečnost proključa, smanjite temperaturu i ostavite da lagano kuha još približno pet minuta.
Nakon toga posudu sklonite sa šporeta i ostavite da se tečnost ohladi. Procijedite je kroz čisto cjedilo, uklonite čvrste ostatke i napitak prebacite u čistu staklenu bocu. Čuvajte ga u hladnjaku i izbjegavajte dugotrajno držanje na sobnoj temperaturi.
