POTREBNI SASTOJCI:
– 4 jaja
– 1 šolja šećera
– 1 šolja ulja
– 1 šolja mlijeka
– 4 šolje brašna
– 1 kesica praška za pecivo
POSTUPAK PRIPREME:
Ova kolicina je dovoljna za vecu turu galeta a broj komada zavisi i od velicine aparata za pecenje Ukoliko prvi puta pripremate ovaj recept, preporučljivo je da kod prvog komada koristite nešto manju količinu tijesta kako biste procijenili koliko se smjesa širi tokom pečenja.
Prije same pripreme dobro bi bilo da sebi pripremite sve sastojke kako bi vam priprema bila jednostavnija i brza. Posebnu pažnju obratite na količinu brašna. Šolje nisu uvijek iste zapremine, pa se konačna gustoća tijesta može neznatno razlikovati. Cilj je dobiti dovoljno gustu smjesu koja se može lako sipati u aparat, ali nije pretjerano tvrda.
U veću posudu prvo razbijte jaja. Dodajte šećer i počnite mutiti mikserom. Jaja i šećer potrebno je dobro sjediniti kako bi smjesa postala ujednačena. Nema potrebe za dugotrajnim mućenjem do čvrste pjene, ali je važno da se šećer što bolje rasporedi i da nema velikih grudvica u smjesi.
Poslije toga ulijte mlijeko i ulje. Kratko promiješajte da se tečni sastojci sjedine sa jajima i šećerom. Ulje doprinosi tome da galete budu ukusne i prijatne teksture, dok mlijeko daje potrebnu vlažnost tijestu.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Zatim ih postepeno dodajite u prethodno pripremljenu tečnu smjesu. Najbolje je da brašno ne dodate odjednom, već u nekoliko navrata. Tako ćete lakše kontrolisati gustoću tijesta i smanjiti mogućnost stvaranja grudvica.
Sve sastojke dobro umutite mikserom dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu. Tijesto treba biti dovoljno gusto da se zadrži na ploči aparata, ali istovremeno dovoljno podatno da se lako rasporedi kada zatvorite poklopac. Ako je smjesa izuzetno gusta, možete je kratko promiješati i provjeriti da li je brašno dobro povezano s tečnim sastojcima.
Dok pripremate tijesto, ukljucite aparat za pecenje kako bi se dovoljno zagrijao. Dobro zagrijane ploče su važne za pravilno pečenje jer omogućavaju da se galete brzo formiraju i dobiju karakterističnu zlatnosmeđu površinu.
Kada je aparat spreman, pažljivo stavite odgovarajuću količinu smjese na sredinu donje ploče. Nemojte pretjerivati s količinom jer se tijesto tokom pečenja može raširiti prema rubovima. Nakon dodavanja smjese zatvorite aparat i pustite da se galeta peče.
Vrijeme pečenja može zavisiti od samog aparata, njegove jačine i željene boje galeta. Neko preferira svjetlije i mekše galete, dok drugi vole kada su rubovi jače zapečeni i hrskavi. Zbog toga je najbolje pratiti izgled tokom prvih nekoliko komada i na osnovu toga odrediti optimalno vrijeme.
Galete su spremne kada dobiju lijepu zlatnu ili zlatnosmeđu boju. Tada ih pažljivo izvadite pomoću drvene ili silikonske lopatice kako ne biste oštetili ploče aparata. Vruće galete mogu u početku djelovati mekše nego što očekujete, ali će se njihova struktura mijenjati kako se budu hladile.
