POTREBNI SASTOJCI:
– 2 šolje griza
– 1 šolja šećera
– 1 šolja rendanog kokosa
– 2 šolje gazirane vode
Za sirup vam je potrebno:
– 1 šolja vode
– 1 šolja šećera
– nekoliko kapi limunovog soka
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa izradom osnovne smjese. U neku malo vecu posudu naspite griz onda dodajte šećer i kokos. Sve suve sastojke dobro izmešajte kako bi se ravnomerno rasporedili. Ovo je vrlo bitan postupak jer će omogućiti da svaki zalogaj ima podjednaku količinu svih sastojaka.
Kada su suvi sastojci sjedinjeni, počnite postepeno da dodajete gaziranu vodu. Nemojte sipati celu količinu odjednom, već je dodajte u nekoliko navrata uz neprekidno mešanje. Na taj način ćete lakše dobiti glatku i ujednačenu smesu bez grudvica. Gazirana voda doprinosi tome da kolač nakon pečenja bude mekši i vazdušastiji, pa je važno da se dobro sjedini sa ostalim sastojcima.
Kada je smjesa spremna, pripremite pleh za pečenje. Malo ga podmazite kako se smjesa ne bi blijepila za dno i stranice. Onda ravnomerno rasporedite pripremljenu masu po celoj površini pleha i poravnajte je kako bi se kolač ravnomerno ispekao.
Prethodno zagrijte rernu na 180 stupnjeva. Kada dostigne odgovarajuću temperaturu, stavite pleh u rernu i pecite između 25 i 30 minuta. Vreme pečenja može neznatno varirati u zavisnosti od jačine rerne, pa je dobro povremeno proveriti izgled kolača. Kada površina dobije prijatnu zlatnu boju, to je znak da je pečenje završeno.
Dok se kolač peče, možete pripremiti sirup kojim će kasnije biti preliven. U odgovarajuću šerpu sipajte vodu i šećer, pa stavite na umerenu temperaturu. Mešajte dok se kristali šećera potpuno ne istope. Nakon što tečnost proključa, ostavite da lagano kuva još nekoliko minuta. Pred sam kraj dodajte nekoliko kapi limunovog soka. Limun ne služi samo da osveži ukus, već doprinosi i prijatnoj ravnoteži slatkoće sirupa.
Veoma je važno da i kolač i sirup budu topli u trenutku prelivanja. Čim izvadite kolač iz rerne, ravnomerno ga prelijte pripremljenim sirupom. Najbolje je da sirup sipate postepeno preko cele površine kako bi svuda podjednako prodro u testo. Na taj način će svaki deo kolača postati mekan, sočan i pun ukusa.
Nakon prelivanja potrebno je malo strpljenja. Kolač treba ostaviti da miruje dovoljno dugo kako bi upio svu tečnost. Tokom ovog vremena njegova tekstura će postati znatno mekša, a ukusi će se lepo sjediniti. Nije preporučljivo seći ga odmah nakon prelivanja jer je potrebno da sirup u potpunosti prodre u unutrašnjost.
Kada se kolač potpuno ohladi, može se iseći na jednake kocke ili pravougaonike, u zavisnosti od željenog načina serviranja.
