POTREBNI SASTOJCI SU SLJEDEĆI:
- 5 litara vode
- približno 40 svježih cvjetova zove
- 1 kilogram limuna
- 1 kilogram narandži
- 4 kesice limuntusa (po 10 grama)
- 2 kilograma šećera ili alternativno 1 kilogram meda
NAČIN PRIPREME SOKA JE SLJEDEĆI:
ZA početak je potrebno prvo izabrati cvjetove zove. Potrebno je da izaberete cvijetove kojis u udaljeni od zagađenja tj. da izabere cvijetove koji su udaljeni od saobraćaja ili bilo kakvog drugog načina zagađenja. Potrebno je da cvijetovi budu raskošni i zreli jer će upravo to dati dobar sok.
U malo veću posudu sipa se voda koju ste prethodno odmjerili. Nakon toga se dodaju cvjetovi zove, koji će tokom stajanja pustiti svoju karakterističnu aromu. Limun i narandže se prije dodavanja dobro operu, a zatim se sijeku na kolutove zajedno sa korom, jer i ona doprinosi intenzitetu ukusa. Uz to se dodaje limuntus, koji ima ulogu prirodnog konzervansa i dodatno naglašava svježinu napitka.
Sastavljene sastojke je potrebno laganim pokretima izmiješati. Laganim miješanjem ćete otpustiti aromu. Nakon miješanja, posuda se pokriva i ostavlja na hladnom i tamnom mjestu. Vrijeme stajanja iznosi 24 sata, tokom kojih će se razviti pun ukus i miris.
KAda je smjesa odstojala potrebno je da pređemmo na sljedeći korak a to jeste cijeđenje. CIjeđenje ćete odraditi sa gazom ili kroz sitnu cjediljku jer ćete na taj ančin otkloniti čvrsti dijelovi zove tj. cviejtovi i pulps. Procijeđena tečnost treba da bude čista i da ima jako aromatičan ukus.
U procijeđeni napitak se zatim dodaje zaslađivač po izboru. Možete koristiti šećer za klasičnu verziju ili med kao prirodniju alternativu. Bitno je da se smjesa dobro promiješa dok se zaslađivač potpuno ne otopi. Ovim postupkom se zapravo dobija koncentrisani sirup koji se kasnije razblažuje vodom po želji.
Kako bi se sirup pravilno sačuvao, potrebno je obratiti pažnju na skladištenje. Gotov sirup se sipa u prethodno oprane i sterilisane flaše. Sterilizacija je važna jer sprečava razvoj mikroorganizama i produžava rok trajanja napitka.
