POTREBNI SASTOJCI:
– 300 gr. brašna
– 150 gr. šećera
– 1 kesica praška za pecivo
– 1 zličica vanilinog šećera ili ekstrakta vanile
– 250 mili. mineralne vode
– 120 mililitara ulja
– sitno rendana korica jedne narandže
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo krenite sa miksanjem tecnih sastojaka. U nekoj malo vecoj zdjeli pomijesajte ulje, mineralnu vodu i šećer. Mešajte ručno ili mikserom dok se šećer delimično ne otopi i dok smesa ne postane ujednačena. Poslije toga dodajte brasno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo i vanilom. Dobro izmijesajte kako biste dobili glatku smesu bez grudvica. Na samom kraju umešajte sitno narendanu koricu narandže, koja će biskvitu dati posebnu aromu i osvežavajući miris.
Pripremljenu smesu izlijte u pleh oblozen pek papirom. Rasporedite je ravnomerno kako bi se biskvit jednako ispekao. Pecite u vec zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva oko 20 do 25 minuta. Proverite čačkalicom da li je pečen – ako izađe suva, biskvit je gotov. Nakon pečenja ostavite ga da se u potpunosti ohladi. Po želji, kada se ohladi, možete ga iseći na manje krugove ili pravougaone štanglice, u zavisnosti od toga kako želite da servirate kolač.
Naredni korak je priprema narandžastog fila koji ovom desertu daje prepoznatljiv karakter. Za ovaj sloj potrebni su:
– 300 mili. soka od narandže (može prirodni ili gazirani napitak sa ukusom narandže)
– 2 zlice šećera
– 2 zlice gustina
– 1 zlica pekmeza od kajsije ili narandže
U nekoj manjoj posudi pomešajte gustin i šećer sa nekoliko zlica hladnog soka, kako biste dobili glatku smesu bez grudvica. Ostatak soka sipajte u šerpu i zagrejte do tačke ključanja. Kada sok provri, smanjite vatru i dodajte razmućeni gustin uz neprestano mešanje. Kuvajte oko jedan minut dok se smesa ne zgusne. Zatim umešajte kašiku pekmeza, koji će dodatno pojačati voćnu notu i dati puniji ukus. Dok je fil još topao, ravnomerno ga rasporedite preko ohlađenog biskvita. Ostavite nekoliko minuta da se blago stegne pre nanošenja završnog sloja.
Na kraju ide završni sloj koji čini čokoladna glazura:
– 200 gr. tamne čokolade
– 4 zlice ulja
Izlomite cokoladu na manje komade i otopite je na pari ili u mikrotalasnoj rerni, pazeći da ne zagori. Kada se potpuno istopi, dodajte ulje i dobro promešajte dok ne dobijete glatku, sjajnu smesu. Pripremljenu glazuru pažljivo prelijte preko sloja od narandže, vodeći računa da pokrije celu površinu. Kolač potom ostavite na sobnoj temperaturi ili u frižideru dok se čokolada u potpunosti ne stegne.
