POTREBNI SASTOJCI:
- 3 jaja
- pola kilograma mljevenog mesa
- 2 glavice crvenog luka
- 8 većih pečenih paprika
- čaša kisele pavlake
- so prema ličnom ukusu
- malo brašna
- ulje
NAČIN PRIPREME:
Za početak prvo je potrebno luk isjeći na sitne kokcice. U tavi zagrijte ulje malo ulja a zatim dodajte luk i na laganoj vatri prodinstajte. Nemojte naglo i an visokoj temepraturi šržiti luk jer će ga to samo spaliti nego je potrebno lagano dinstati da postane staklast. Kada ste prodinstali luk dodajte i mljeveno meso.
Dinstajte mljeveno meso dok ne promijeni boju i u potpunosti se ne odvoji tj. dok ne postane rastresito. Ukoliko želite u meo možete dodati i malo sjemenki lana koji će dati još jednu posebnu aromu. Za kraj je potrebno jo dodati i soli po ukusu.Kada ste prodinstali meso ostavite ga sa strane da se prohladi.
Dok je meso hladi vi se prebacite na paprike. Paprike koju su već prethodno pečene, oguljene i očićenje od sjemenki. Svaku papriku treba blago uvaljati u brašno. Ovaj korak se često preskače, ali je važan jer pomaže da paprike zadrže oblik i da se bolje povežu sa ostalim slojevima tokom pečenja.
Sljedeći korak je priprema preliva. U zdjeli se najprije umute jaja, zatim se dodaje so i kisela pavlaka. Smijesa treba da bude glatka i ujednačena, jer će upravo ona povezati sve slojeve i stvoriti mekan, kremast završetak sa zlatnom koricom.
Kada ste sve priprmeili sada je na red došlo slaganje musake. Redate na sljedeći način. U nauljenu vatroslanu posudu redajte prvo sloj pečenh paprika zastim ćete staviti kompletnu smjesu mesa pa polovicu smjesu od jaja i pavlake. Preko toga ide opet red paprika i na kraju se izljeva ostatak smjese sa prelivom od jaja.
Musaku pospite sa malo sira koji će se tokom pečenja istoptiti. Musaka se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata. Vreme pečenja može blago varirati u zavisnosti od rerne, ali znak da je jelo gotovo jeste lepo rumena i blago hrskava površina. Nakon vađenja iz rerne, preporučuje se da musaka odstoji desetak minuta. Taj kratak predah omogućava da se slojevi stegnu i da se jelo lakše seče.
