POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit vam je potrebno:
– 1 čaša mleka
– 3 četvrtine čaše biljnog ulja
– 350 gr. šećera
– 4 jaja
– 3 zlice kakaa ili odgovarajuća količina otopljene čokolade
– 3 čaše glatkog brašna
– 2 1/4 kašičice praška za pecivo
– 1 zličica ekstrakta vanilije
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremate biskvit tako sto mutite jaja sa secerom i vanilijom. Mutite sve dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta, jer se na taj način unosi vazduh koji će biskvitu dati mekoću. Kada se postigne željena struktura, dodaje se kakao ili otopljena čokolada, a zatim se postepeno ulivaju ulje i mleko. Jako bitno je da svo vrijeme lagano mijesate kako bi se sastojci ravnomerno sjedinili.
Prethodno pomijesajte brasno i pomešajte sa praškom za pecivo, a zatim se dodaje u smesu u nekoliko navrata. Na ovaj način se izbegava stvaranje grudvica i dobija se glatka masa. Gotovu smjesu izlijte u pleh dimenzija 22×32 cm, koji ste prethodno podmazali ili obložili pek papirom. Rernu zagrijte na 170 stupnjeva, a biskvit se peče otprilike pola sata. Provera čačkalicom je najbolji način da se utvrdi da li je biskvit pečen – ako izađe suva, kolač je gotov.
Nakon pečenja, biskvit se može pažljivo okrenuti, ali ovaj korak nije obavezan. Zatim se površina izbocka drškom drvene kašike, kako bi kasnije fil lakše prodro u unutrašnjost i dodatno omekšao kolač. Biskvit se potom ostavlja da se potpuno ohladi.
Dok se biskvit hladi, prelazi se na pripremu fila. Za fil su potrebni:
– dve kesice pudinga od vanilije
– 850 mili. mleka
– šećer po ukusu, ukoliko puding nije već zaslađen
Puding se kuva prema uputstvu, uz stalno mešanje kako bi se dobila glatka i ujednačena kremasta struktura. Kada je puding skuvan, dok je još topao, ravnomerno se raspoređuje preko ohlađenog biskvita. Površina se poravnava spatulom ili kašikom, a zatim se kolač ostavlja da se fil u potpunosti ohladi i stegne.
Treći sloj kolača čini glazura, koja mu daje završni izgled i dodatnu dozu čokoladnog ukusa. Za glazuru su potrebni:
– 250 gr. čokolade
– 250 mili. slatkog vrhnja
Slatko vrhnje se zagreva do tačke ključanja, ali ne sme da proključa. Kada se skloni sa vatre, u njega se dodaje izlomljena čokolada. Mešanjem se dobija sjajna i glatka masa, bez grudvica. Ova glazura se pažljivo preliva preko ohlađenog fila i ravnomerno raspoređuje po celoj površini kolača.
Na samom kraju, kolač se stavlja u frižider kako bi se svi slojevi lepo povezali. Najbolje je ostaviti ga nekoliko sati, a idealno preko noći. Hlađenjem se postiže savršena čvrstina i pun ukus u svakom zalogaju.
Kada je kolač dobro ohlađen, seče se na kocke ili pravougaonike i servira hladan.
