POTREBNI SASTOJCI:
– 320 gr. glatkog brašna
– 12 gr. praška za pecivo
– 3 cela jaja
– 250 gr. kristal šećera
– 230 gr. jogurta (može biti punomasni ili nemasni)
– 225 gr. suncokretovog ulja
– 400 gr. svežih jagoda (ili drugog voća po izboru), očišćenih i isečenih
– Šećer u prahu za dekoraciju nakon pečenja
NACIN PRIPREME:
Prvo spremite pravougaoni pleh dimenzija približno 22 x 22 cm, koji je potrebno najpre premazati tankim slojem ulja, zatim pobrašniti, a na kraju obložiti pek papirom. Ovo je važno kako se kolač ne bi lepio za dno i stranice, i kako bi se lakše izvadio nakon pečenja.
Zatim zagrijte rernu na 180 stupnjeva uz uključen ventilator, kako bi se postiglo ravnomerno pečenje.
U posudi srednje veličine, pomeša se brašno sa praškom za pecivo, dok se u drugoj posudi jaja i šećer energično miksuju. Potrebno je mutiti ih najmanje tri minuta mikserom na najvećoj brzini, sve dok smesa ne postane svetlija i zapremina se vidno ne poveća. Ova faza je ključna jer se time u testo unosi vazduh, što doprinosi mekoći gotovog kolača.
U prethodno umućenu jaja-šećer smesu zatim se dodaju jogurt i ulje. Nakon što se tečni sastojci sjedine, brašno se dodaje postepeno, u nekoliko navrata, uz stalno mešanje. Kada se sve sjedini, smesa se dodatno promeša ručno, špatulom, kako bi se eliminisali eventualni mehurići i grudvice.
Prva polovina smese se sipa u pripremljenu tepsiju i pažljivo poravna. Pleh se zatim stavlja u zagrejanu rernu na 7 minuta. U tom periodu površina kolača će se blago stegnuti, stvarajući dobru osnovu za voćni sloj.
Poslije toga izvadite iz rerne, bez isključivanja rerne, a na njegovu površinu se pažljivo raspoređuju komadići jagoda. Deo voća može se blago utisnuti u testo, kako bi se ravnomerno rasporedili i dobili lep vizuelni efekat nakon pečenja.
Preostali deo smese potom se sipa preko sloja sa jagodama, ponovo vodeći računa da se lepo poravna i rasporedi do ivica pleha. To osigurava da kolač zadrži pravilan oblik i nakon hlađenja.
Tepsija se vraća u rernu, gde kolač ostaje narednih 45 minuta. Po završetku pečenja, ostavlja se kratko da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim se odozgo pospe šećerom u prahu, što mu daje dodatnu dozu elegancije i blagu slatkoću.
Iako se može jesti i dok je još mlak, ovaj kolač najbolje dolazi do izražaja kada se potpuno ohladi, po mogućstvu nekoliko sati u frižideru. Na taj način voćni sloj dodatno osvežava svaki zalogaj, a testo ostaje vlažno, ali ne gnjecavo.
