POTREBNI SASTOJCI:
1. 500 grama smrznutog lisnatog tijesta
2. Puter za podmazivanje kalupa
3. 1 jaje za premazivanje kiflica prije pečenja
Za kremu vam je potrebno:
1. 1 paketić želatine
2. 50 mililitara hladne vode
3. 500 mililitara mlijeka
4. 1 paketić vanilin pudinga
5. 1 kasika Gussnela (gustina)
6. 3 žumanjka
7. 150 grama šećera
8. 1 paketić vanilin šećera
9. 200 mililitara vrhnja za šlag
Za ukrašavanje na kraju, pripremite šećer u prahu.
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo razvaljajte smrznuto tijesto na pobrasnjenoj povrsini. Razvaljajte ga dok ne dobijete 12 traka, a svaka traka treba biti dovoljno dugačka da se može namotati u obliku kiflice. Kada se tijesto razvali, iz svake trake ćete dobiti dvije kiflice, tako da na kraju imate ukupno 24 kiflice.
Onda, kalupe za kiflice lagano podmažite puterom, što će pomoći da se kiflice ne zalijepe tokom pečenja. Na svaki kalup stavite po jednu traku tijesta i pripremljene kiflice položite na papir za pečenje.
Svaku kiflicu premažite razmućenim jajetom da dobije lijepu zlatno-smeđu boju prilikom pečenja. Pecite ih na temperaturi od 200 stupnjeva oko 20 minuta, sve dok ne postanu hrskave i zlatne.
Kada su kiflice pečene, odmah ih izvadite iz kalupa dok su još vruće, kako bi zadržale svoj oblik i svježinu. Ostavite ih da se ohlade prije nego što krenete s pripremom kreme.
Kremu pravite na sledeci nacin:
Za kremasti nadjev potrebno je nekoliko jednostavnih koraka. Prvo, u zdjelu stavite želatinu i prelijte je hladnom vodom, ostavite da nabubri otprilike 10 minuta.
U međuvremenu, stavite oko 400 mililitara mlijeka na vatru da prokuha. U posebnoj posudi pomiješajte prašak za puding, Gussnel i ostatak mlijeka. U još jednoj zdjeli, dobro izmiksajte žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta.
Kada su žumanjci dobro umiješani, dodajte smjesu pudinga i Gussnela, dobro promiješajte, a zatim polako počnite dodavati vruće mlijeko, stalno miješajući kako bi se sve sastojke lijepo povezali.
Smjesu stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok ne počne zgušnjavati. Kada zavrije i postane gušća, maknite je s vatre i dodajte nabubrenu želatinu. Miješajte dok se želatina potpuno ne otopi u smjesi.
Krema se mora potpuno ohladiti prije nego što se doda šlag. U hladnu kremu umiješajte 200 mililitara tučenog šlaga za desert, koji će kremi dati dodatnu laganost i nježnost.
Kada se krema ohladi i sjedini, stavite je u hladnjak na neko vrijeme kako bi se još više stegnula i postala čvrsta, spremna za punjenje kiflica.
Punjenje kiflica:
Kada su kiflice potpuno ohlađene i krema se stegnula, uzmite vrećicu za dekoriranje (ili običnu plastičnu vrećicu s odrezanim kutom) i punite kiflice pripremljenom kremom. Pazite da svaka kiflica bude ravnomjerno napunjena, kako bi svaka od njih imala bogat kremasti unutrašnji sloj.
