POTREBNI SASTOJCI:
– 500 grama kora za pitu
– 500 grama sira
– 500 grama svježeg špinata
– 5 jaja
– 50 mililitara jogurta
– 50 mililitara ulja
– 5 kasika kukuruznog brašna
– So i crni mljeveni papar
POSTUPAK PRIPREME
Prvo pripremate nadjev:
Ako koristite tvrdi sir poput fete, usitnite ga vilicom ili ga možete prethodno izgnječiti kako bi smjesa bila ujednačena.
Razbijte jaja u posudu i dobro ih umutite kako bi se lijepo povezali sa sirom.
Dodajte jogurt za kremoznost smjese i ulje kako bi nadjev bio sočan i lakše se premazivao na kore.
Ovo brašno daje laganu strukturu smjesi, što čini nadjev čvrstim, ali mekanim kad se peče. Dobro sve promiješajte kako bi se sastojci ujedinili.
Kada dobijete finu jednolicnu smjesu odvojite malo smjese da biste kasnije mogli premazati.
Špinat je osnovna komponenta zeljanice i važan je za dodavanje svježine jelu. Operite špinat i ostavite ga da se ocijedi, a zatim ga sitno nasjeckajte. Dodajte nasjeckani špinat u preostalu smjesu sira, jaja, jogurta i brašna. Sve dobro promiješajte kako bi se špinat ravnomjerno rasporedio.
Slaganje zeljanice
1. Postavite prvu koru na površinupa je lagano je premažite s malo ulja koristeći kuhinjski kist.
2. Stavite drugu koru na prvu i opet je premažite uljem.
3. Nanesite smjesu od špinata i sira na koru, ravnomjerno je raspoređujući.
4. Zamotajte kore u obliku rolade ili jednostavno preklopite prema želji, stvarajući složenu strukturu.
5. Prebacite u pleh Nakon što ste pripremili nekoliko slojeva, pažljivo ih prebacite u prethodno namazanu tepsiju.
Ponavljajte ovaj postupak dok ne iskoristite sve kore i smjesu. Na kraju, prelijte preostalom smjesom koja ste odvojili na početku, kako bi zeljanica bila sočna i bogata okusi.
Pečenje:
Zeljanicu stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva. Pecite je 30 do 40 minuta, ovisno o snazi vaše pećnice. Zeljanica je gotova kada dobije lijepu zlatno-smeđu boju na površini i kad postane čvrsta i sočna iznutra.
Nakon što se zeljanica ispeče, izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. To će omogućiti da se svi sokovi sjedine i da jelo postane još ukusnije. Rezanje se lakše obavlja kada se malo ohladi, a servira se kao glavno jelo uz laganu salatu ili neki drugi prilog po želji.
Zeljanica je izuzetno svestrano jelo koje možete pripremiti za svaki obrok. Osim što je vrlo ukusna, možete je prilagoditi svojim željama, dodajući različite vrste sira ili povrća.
