Ovaj hljeb nije samo zdrav, već je i svestran – možete ga jesti sa slanim namazima, koristiti kao podlogu za sendviče ili čak poslužiti uz supe i čorbe. Njegov neutralan ukus dozvoljava brojne varijacije, pa ga možete obogatiti začinima poput sušenog origana, bijelog luka u prahu ili čak čilijem za pikantniju verziju.
POTREBNI SASTOJCI ZA LANENI HLJEB SU SLJEDEĆI:
- 2 šolje mljevenog lanenog sjemene
- 2 šolje psyllium praha
- pola vrećice praška za pecivo
- malo soli
- šolja ipo tople vode
NAČIN PRIPREME:
Prije samog početak pripreme uključite rernu da se zagrije dok vi pravite hljeb. Rernu je potrebno uključiti na teperaturu ok 180 stepeni Odmah pripremite i kalup prečnika 18 cm koji ćete obložiti pek papirom.
E sada krećemo sa pripremom hljeba. U malo većoj zdjeli pomiješajtesve suhe sastojke koji su nevdeni u tekstu gore. Sastojke izmiješajte da bi ste dobili jednoličnu sjesu. U smjesu ćete zatim dodati i toplu vodu i odmah miješati. Ja miješam rukom jer mi tako bude lakše. Umiješajte jednoličnu smjesu koja je elastična i potrudite se da nema grudvica.
Tijesto će se malo lijepiti za ruke pa smokrite ruke odom i formirajte kuglu. Formiranu kuglu odmah stavite u prethodno pripremljeni kalup. Hljeb pospite sa dodatin smjemenama lana i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici između 40 i 45 minuta.Znak da je gotov jeste zlatno-smeđa boja kore i šuplji zvuk kada se donji dio hljeba lagano kucne.
Nakon što je hljeb ispečen izvadite ga iz rerne i ostavite na rešetci da se ohladi najmanje pola sata. Tek kada se u potpunosti ohladi, može se rezati u ravnomjerne kriške. Prerano rezanje može narušiti strukturu hljeba jer se vlaga još nije stabilizovala.
Ono što je zanimljivo kod ovog hljeba jeste njegov sastav i način na koji se ponaša tokom pripreme. Naime, psyllium ima sposobnost upijanja velike količine vode, stvarajući želatinoznu strukturu koja pomaže da hljeb ne bude mrvičast. Takođe, laneno sjeme je prirodan izvor zdravih masti i ne sadrži gluten, što ga čini pogodnim za osobe sa intolerancijama.
