Želite domaći sir sličan feti siru ali ga ne znate napraviti mi vam donosimo recept koji će vas oduševiti i ukusom i mirisom.
Zdravlje: Domaći sir ne sadrži sirilo, za koje se vjeruje da može izazvati probavne probleme. Bogat je proteinima, kalcijumom i vitaminima te ne sadrži konzervanse i umjetne sastojke.
Okus: Okus domaćeg sira je blag i ukusan, a možete ga prilagoditi svojim željama dodavanjem raznog bilja i začina. Svjež je i punog je ukusa.
Cijena: Domaći sir je jeftiniji od kupovnog, a možete ga pripremiti u manjim količinama prema svojim potrebama.
Prvi recept:
Potrebno:
– 2 litra mlijeka
– 1,5 – 2 žlice soli
– 400 grama kisele pavlake
– 6 jaja
Način pripreme:
U šerpu stavite mlijeko i posolite ga. Dovedite ga do ključanja.
Umutite jaja, pa kada mlijeko prokuha, dodajte ih zajedno sa kiselom pavlakom.
Kuhajte smjesu oko 5 minuta dok se ne stvore grudvice i odvoji surutka.
Procijedite smjesu kroz gazu u cjediljku, te je ravnomjerno stisnite.
Kada se sir ohladi, stavite ga u frižider.
Ako želite mekši sir, umjesto pavlake možete dodati kefir.
Drugi recept:
Potrebno:
– 1 litar mlijeka (punomasno, homogenizirano)
– 100 mililitara sirćeta
– pola kašičice soli
– Začinsko bilje (peršun, vlasac, origano, bosiljak)
Način pripreme:
Zagrijte mlijeko u šerpi do oko 80°C, ali pazite da ne proključa.
Pomiješajte sirće s malo hladne vode i dodajte ga u mlijeko.
Kuhajte mlijeko uz stalno miješanje dok se ne stvore grudvice od sira (5-10 minuta).
Sklonite posudu s vatre i ostavite da odstoji 10 minuta.
Stavite sir u gazu u cjediljku i ocijedite ga 30 minuta.
Oblikujte sir po želji i stavite ga u posudu s posoljenom surutom da odstoji 12 sati u frižideru.
Savjet: Možete začiniti sir raznim biljem i začinima te će dozrijevanjem dobiti čvršću konzistenciju i izraženiji okus.
Uživajte u pripremi i degustaciji ovog ukusnog i zdravog domaćeg sira!
