POTREBNI SASTOJCI:
- 1 do 2 jabuke
- 50 mililitara toplog
- vrećica suhoh kvasca
- 60 grama šećera
- 2 jaja
- 1 vrećica vanilin šećera
- prstohvat soli
- 150 grama omekšalog maslaca
- 360 grama brašna
NAČIN PRIPREME:
Pripremu započinjemo na način da je prvo potrebno aktivirati kvasac. Mlijeko je potrebno blago zagrijati tek toliko da postane blago toplo. Ukoliko previše zagrijete mlijeko mioće doći do toga da vam se kvasac ne dignejer će ga toplota ubiti. Kada ste blago zgrijali mlijeko stavite kvasac i dodajte malo šeććera kako bi kvasac brže nadošao. Promiješajte i ostavite sa strane da kvasac nabubri.
U velikoj zdjeli pomiješajte jaja sa preostalim šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli. Miješa se mikserom dok smjesa ne postane svjetlija i zapjenjena, što je znak da je dobro prozračena. Nakon toga se dodaje omekšali maslac. Maslac treba biti mekan kako bi se lakše sjedinio s jajima i stvorio glatku, kremastu strukturu.
Kada ste dobii ujedančenu smjesu od jaja u njih dodajte i kvasac koji je nadošao. Smjesu izmiješajte kako bi se sastojci sjedinili. U sjedinjenu smjesu dodajte brašno u nekolko navrata. Treba da dobijete glatko tijestokoje se lagano lijepi ali se i dalje da oblikovai. Sada je na red došlo da u tijesto ubacite i jabuke. Jabuke isjecite na kocke i umiješajte u dobijeno tijesto. Izmiješajte tiejsto kako bi se jabuke rasporedile po čitavom tijestu.
Radna površina lagano se pobrašni i tijesto se razvalja na srednju debljinu. Pomoću kalupa isjecite željene oblike tijesta i odmah iz redajte na pleh obložen papirom za pečenje, što olakšava kasnije čišćenje i osigurava ravnomjerno pečenje.
Prije nego što se pleh stavi u pećnicu, kolačići trebaju kratko odstajati – dovoljno je 15 do 20 minuta. Tijekom tog vremena lagano će se napuhnuti, što će ih učiniti mekšima i prozračnijima nakon pečenja. Pećnica se zagrijava na 180°C, a sami kolačići peku se između 15 i 18 minuta, tj. dok rubovi ne dobiju lijepu zlatnu boju. Pečene kolaičiće izvadite iz rerne u ostavite da se ohlade na rešetki.
