POTREBNI SASTOJCI:
– pola praziluka
– 2 šargarepe
– 1 manji koren celera
– 1 koren peršuna
– komad kupusa
– mala količina graška
– 1 sveža paprika
– nekoliko zrna bibera
– 1 šoljica pirinča
– malo ulja
– lovorov list
– svež peršunov list
– so po ukusu
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremite sve sastojke pa onda krenite sa pripremom corbe. Isjeckajte povrce na kockice a sargarepu izrendajte.
Onda u odgovarajucoj serpi zagrijte malo ulja. Kada ulje postane toplo, dodajte rendanu sargarepu i kratko je proprzite. Ovo je vrlo bitan korak jer ona oslobadja prirodnu slatkocu i tako obogacuje jelo. Poslije toga se ubacuje sitno seckan praziluk i zajedno sa šargarepom lagano dinsta dok ne omekša i pusti svoju aromu.
Kada praziluk i šargarepa dovoljno omekšaju, dodaje se ostatak pripremljenog povrća. U ovoj fazi u šerpu idu celer, koren peršuna, kupus, paprika i grašak. Sve fino proprzite i mijesajte da bi se ukusi lijepo sjedinili. Dinstanje ne treba da traje dugo, već samo nekoliko minuta, dovoljno da povrće počne da omekšava.
Poslije toga u šerpu naspite vodu u količini koja je dovoljna da prekrije sve sastojke i omogući da se čorba lepo kuva. U tečnost se dodaju zrna bibera i lovorov list, koji će dati dodatnu dubinu ukusa. Ovi začini su ključni za postizanje prijatne arome koja ovu čorbu čini posebnom.
Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok povrce fino ne omeksa. Jako bitno je povremeno promijesati kako bi se sprečilo lepljenje za dno šerpe. Pred sam kraj kuvanja dodaje se prethodno opran pirinač. On će tokom kuvanja upiti deo tečnosti i dodatno zgusnuti čorbu, čineći je zasitnijom.
Završni koraci su jednostavni, ali takodjer veoma vazni. Kada su pirinač i povrće skuvani, dodaje se sitno seckan peršunov list koji daje svežinu i prijatnu aromu. Na kraju se čorba posoli po ukusu, vodeći računa da se ne pretera kako bi se zadržala prirodna aroma povrća.
Obavezno pokusajte napraviti ovu corbu jer pored toga sto je jako ukusna takodjer je i mnogo zdrava.
