POTREBNI SASTOJCI:
1. 400 grama brašna
2. 250 mililitara jogurta
3. 1 jaje
4. 15 grama soli
5. 1 prašak za pecivo
6. Ulje za prženje
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite tijesto i jako je bitno pažljivo pomiješate suhe sastojke kako bi se ravnomjerno rasporedili i osigurali da tijesto bude što ujednačenije. U neku vecu zdjelu stavite brašno i dodajte prašak za pecivo i so. Dobro izmijesajte ove sastojke sastojke kako bi se svi sastojci dobro povezali i pripremili za dodavanje mokrih sastojaka. Ovaj korak je ključan jer će spriječiti stvaranje grudvica u tijestu kasnije.
Nakon što su suvi sastojci dobro izmiješani, vrijeme je da se dodaju mokri sastojci. Umutite jedno jaje u posudi i dodajte jogurt. Jaje i jogurt zajedno stvaraju bazu koja će povezati brašno i omogućiti da tijesto bude glatko. Jogurt daje tijestu dodatnu mekoću i vlagu, čineći fritule nježnima. Umutite ovu smjesu dobro, a zatim postepeno počnite dodavati prethodno pripremljeno brašno sa suvim sastojcima.
Savjet je da brašno dodajete u nekoliko etapa – u 2 do 3 dijela – i stalno miješate, kako bi se sve ravnomjerno spojilo. Prvo možete mijesati kasikom pa onda kada postane gusce mijesite rukom. Trebalo bi da dobijete čvrsto tijesto, koje nije previše ljepljivo, ali ni previše suho. Ako osjetite da je tijesto previše ljepljivo, slobodno dodajte još malo brašna, ali budite oprezni da ne preterate.
Kada je tijesto spremno, slijedi faza oblikovanja. Na radnu površinu pospite malo brašna kako biste spriječili da se tijesto lijepi. Zatim ga razvaljajte u tanki sloj, debljine oko 1 cm. Nakon toga, pomoću noža ili rezača, isecite tijesto na pravougaonike ili bilo koji drugi oblik koji vam se sviđa. Oblici ne moraju biti savršeni, jer se ustipci prže i ne mora biti previše precizno.
U dubokoj tavi zagrijte dovoljno ulja za prženje, tako da ustipci mogu plivati u njemu. Ulje treba biti dovoljno vruće, ali ne previše kako bi se fritule ispržile ravnomjerno sa svih strana. Svaku fritulu stavite pažljivo u ulje, vodeći računa da ne pretrpate tavu, jer to može smanjiti temperaturu ulja i uzrokovati da fritule upiju previše masnoće.
Ustipci se prže oko 1-2 minuta sa svake strane, ili dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave. Jednom kada su gotove, izvadite ih iz ulja i stavite na papirni ubrus kako bi se višak masnoće upio. Ovo će osigurati da fritule budu hrskave spolja, a mekane iznutra.
Ovi ustipci su veoma svestrani i mogu se kombinovati s različitim namazima, kako slanim, tako i slatkim. Odlične su uz slatki džem, čokoladu ili med, ali se također dobro slažu sa slanim kremama, sirom ili čak povrćem. Mogu biti savršena užina za svakodnevnu konzumaciju, ili pak odličan izbor za neku specijalnu priliku.
