POTREBNI SASTOJCI:
– 600 grama mlevenog mesa, koje možete birati po svom ukusu
– So i crni biber, prema ukusu
– Sušeni beli luk u prahu, koji doprinosi aromatičnosti
– Crvena paprika, koja daje blagi začinski šmek
– 1 srednji luk, sitno iseckan
Za sos potrebni su vam sledeci sastojci:
– 5 grama soli, koja je osnovni začin u ovom receptu
– 3 grama crnog bibera, za blagi pikantan ukus
– 3 grama kurkume, koja daje zlatno-žutu boju i posebnu aromu
– 30 grama senfa, koji unosi lagani kiselkast ukus
– 150 mililitara neutralne tečne kreme, koja će učiniti sos kremastim i bogatim
– 15 grama svežeg kopra, sitno iseckanog, za osvežavajući miris i ukus
Dodatni sastojak koji će poboljšati teksturu ćufti:
– 50 grama rendanog sira, po mogućstvu tvrdog sira, koji ćete staviti na ćufte pre nego što ih stavite u rernu
POSTUPAK PRIPREME:
Prvi korak u pripremi je mešanje mesa sa začinima. U većoj posudi, pomešajte 600 grama mlevenog mesa sa solju, crnim biberom, sušenim belim lukom u prahu i crvenom paprikom. Započnite mešanje sastojaka rukama, kako biste bili sigurni da su svi začini ravnomerno raspoređeni u mesu. Zatim, dodajte sitno iseckani luk, koji će doprineti sočnosti i mirisu ćufti. I dalje nastavite da mešate sve dok masa ne postane glatka i kompaktna.
Kada ste pripremili meso, sledeći korak je oblikovanje ćufti. Uzmite malu količinu smese i, koristeći podmazane dlanove, formirajte kuglice. Iako možete birati veličinu ćufti po želji, srednja veličina obično daje najbolji rezultat. Oblikovane ćufte stavite na podmazan pleh, koji je prethodno pripremljen kako bi se sprečilo lepljenje tokom pečenja. Pokušajte da ćufte postavite u redosledu, ostavljajući malo prostora između njih kako bi se ravnomerno ispekle.
Dok se ćufte pripremaju, vreme je da napravite sos. U manjoj činiji, pomešajte so, crni biber, kurkumu, senf i tečnu kremu. Mešajte sve sastojke dok ne dobijete glatku, homogenu smesu. Kurkuma će doprineti zlatnoj boji sosa, dok senf dodaje specifičnu kiselost koja odlično komplementira sočnost ćufti. Dodajte sitno seckani sveži koper u sos, koji će doneti svežinu i lepo upotpuniti sve ukuse. Kada je sos spreman, prelijte ga ravnomerno preko oblikovanih ćufti, tako da svaka kuglica bude dobro prekrivena.
Stavite pleh sa ćuftama u vec zagrijanu rernu na 180 stupnejva i pecite oko 40 minuta. U ovoj fazi, ćufte će početi da se peku i upijaju sve arome iz sosa, stvarajući bogat i ukusan sloj. Posle 40 minuta, proverite da li su ćufte dobro pečene – unutrašnjost treba da bude sočna, a spolja hrskava.
Kada su ćufte gotove, izvadite pleh iz rerne i na svaku ćuftu stavite malo rendanog sira. Vratite pleh u rernu na nekoliko minuta dok se sir ne otopi i dobije zlatno-smeđu boju. Ovaj dodatak sira ne samo da poboljšava teksturu jela, već i dodaje bogatstvo ukusa.
