POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit vam je potrebno:
– 4 jaja
– 1 šolja šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– 1 šolja ulja
– 1 šolja mleka
– 1 i po šolja brašna
– 3 zlice kakaa
– 1 kesica praška za pecivo
Za čokoladni preliv vam je potrebno:
– 1 šolju mleka
– 1/2 šolje šećera
– 1/2 šolje ulja
– 2 zlice kakaa
– po želji 50 grama čokolade za intenzivniji ukus
Za dekoracijuvam je potrebno:
– mlevene pistaće
– ili kokosovo brašno
POSTUPAK PRIPREME:
Pripremite sve zatim ukljucite rernu da se zagrije na 180 stupnjeva. Dok se ona zagrijava vi pocnite sa izradom biskvita. U nekoj malo većoj posudi razbijte jaja. Dodajte šećer i vanilin šećer, pa počnite sa mućenjem mikserom. Ovo je vrlo bitan korak jer smesu treba mutiti najmanje pet do sedam minuta, dok ne postane svetla, penasta i znatno gušća. Dobro umućena jaja doprinose vazdušastoj strukturi kolača.
Kada dobijete svijetlu i kompaktnu smjesu, smanjite brzinu miksera. Postepeno sipajte ulje, lagano muteći kako bi se ravnomerno sjedinilo sa jajima. Zatim dodajte mleko i kratko nastavite sa mešanjem, tek toliko da se sastojci povežu. Važno je da u ovoj fazi ne preterate sa mućenjem.
Naredni korak odnosi se na suve sastojke. U posebnoj posudi prosejte brašno, kakao i prašak za pecivo. Prosejavanje je preporučljivo jer razbija eventualne grudvice i doprinosi mekšoj teksturi. Suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu. Koristite špatulu ili mikser na najmanjoj brzini i mešajte samo dok ne dobijete ujednačenu masu. Cilj je da se sastojci sjedine, ali da se ne izgubi vazdušasta struktura koju ste prethodno postigli mućenjem jaja.
Uzmite pleh srednje veličine, pravougaonog ili kvadratnog oblika. Premažite ga tankim slojem ulja kako bi se kolač lakše odvojio nakon pečenja. Izlijte smesu i lagano poravnajte površinu. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta. Da biste proverili da li je kolač gotov, ubodite čačkalicu u sredinu – ako izađe suva, biskvit je pečen.
Dok se kolač pečevi pripremajte nadjev. U manjoj šerpi sjedinite mleko, šećer, ulje i kakao. Stavite na umerenu vatru i neprestano mešajte kako bi se svi sastojci lepo rastvorili. Kada smesa provri, ostavite je da lagano ključa jedan do dva minuta. Nakon toga sklonite šerpu sa šporeta. Ukoliko želite bogatiji čokoladni ukus, u vruć sos dodajte komadiće čokolade i mešajte dok se potpuno ne otope. Dobićete gladak i mirisan preliv.
Kada je biskvit pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se blago prohladi. Nemojte čekati da se potpuno ohladi, jer je važno da kolač ostane topao kako bi bolje upio preliv. Oštrim nožem isecite kolač na kocke dok je još u plehu. Rezovi će omogućiti da sos prodre duboko u unutrašnjost.
Topao preliv polako sipajte preko kolača, ravnomerno raspoređujući tečnost. Posebnu pažnju obratite na proreze između kocki – tu sipajte dodatnu količinu sosa kako bi svaka porcija bila jednako sočna. U početku može izgledati kao da ima previše tečnosti, ali biskvit će je postepeno upiti.
