POTREBNI SASTOJCI:
– 500 grama brašna
– 1 paket (7 grama) suhog kvasca
– 1 čajna kasičica šećera
– 1 čajna kasičica soli
– 200 mililitara tople vode
– 2 kasike maslinovog ulja
Potrebni sastojci za nadjev:
– 250 grama mljevenog mesa (najčešće janjetina ili govedina, možete koristiti i mješavinu)
– 1 velika glavica crvenog luka, sitno nasjeckana
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 srednje kasičice, oguljene i nasjeckane
– 1 crvena paprika, sitno nasjeckana
– 1/2 šoljice peršuna, sitno nasjeckanog
– 1/2 čajne kasičice mljevenog crnog papra
– 1 čajna kasičica mljevene paprike
– 1/2 čajne kasičice kvasca u prahu (opcionalno)
– 1/2 čajne kasičice mljevenog kumina (opcionalno)
– Sol, po ukusu
NACIN PRIPREME:
Prvo u manjoj zdjeli pomiješajte toplu vodu, šećer i suhi kvasac. Ostavite da odstoji 5-10 minuta dok se kvasac ne aktivira i ne počne pjeniti.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Napravite udubljenje u sredini i ulijte aktivirani kvasac i maslinovo ulje.
Mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično (oko 8-10 minuta). Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo brašna; ako je previše suho, dodajte malo vode.
Oblikujte tijesto u kuglu, stavite ga u nauljenu zdjelu i prekrijte krpom. Ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči u volumenu.
Priprema nadjeva:
U nekom malo vecem tiganj na srednje jakoj vatri, pirjajte mljeveno meso dok ne postane smeđe. Ocijedite višak masnoće ako je potrebno.
Dodajte nasjeckani crveni luk i češnjak, te pirjajte dok luk ne postane proziran.
Dodajte nasjeckane rajčice, crvenu papriku i peršun. Dobro promiješajte i kuhajte 5-7 minuta dok se smjesa ne zgusne.
Začinite mljevenim crnim paprom, mljevenom paprikom, solju, i po želji, kvascem u prahu i kuminom. Ostavite da se ohladi.
Oblikovanje i pečenje:
Kada je tijesto udvostručeno, podijelite ga na 8-10 loptica.
Svaku lopticu razvaljajte na vrlo tanke krugove, otprilike 3-4 mm debljine.
Preko svake kore rasporedite pripremljeni nadjev, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini.
Stavite obložene kore na pleh za pečenje i stavite ih u prethodno zagrijanu pećnicu na 220 stupnjeva. Pecite 10-12 minuta ili dok rubovi ne postanu zlatno smeđi i hrskavi.
Poslužite Lahmacun tople, uz malo limunovog soka i svježeg povrća po želji (npr. rajčice, krastavce, luk). Također možete dodati malo jogurta ili salate po izboru.
Uživajte u pripremi i degustaciji svoje domaće turske pizze!
