POTREBNI SASTOJCI:
3-4 kilograma kupusa,
5-6 kilograma žute paprike,
5 litara vode
150 grama soli.
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo uklonite vanjske listove kupusa, odrezujte korijen i temeljito operite. Zatim, naribajte kupus u velikoj tepsiji i pospite ga s dvije kasike soli. Ostavite da odstoji oko jedan sat.
Očistite paprike od peteljki i sjemenki, operite ih i stavite na krpu da se osuše. Posolite unutrašnjost paprika i ostavite ih da odstoje sat vremena.
Pomiješajte 150 grama soli s 5 litara vode i miješajte dok se sol potpuno ne otopi.
Napunite paprike naribanim kupusom i složite ih u plastičnu posudu. Ako imate viška kupusa, stavite ga oko i između paprika. Prelijte slanu vodu preko paprika.
Pokrijte posudu tanjurom i pritisnite je. Ostavite da fermentira 15 dana, nakon čega je turšija spremna za konzumaciju.
Bonus recept za tursiju:
POTREBNI SASTOJCI:
3-4 kilograma kupusa
5-6 kilograma zutih paprika
5 litara vode
150 grama soli
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo uklonite vanjske listove kupusa i odrezujte korijen.
Operite kupus i narežite ga na tanke trakice ili naribajte.
Stavite naribani kupus u veliku tepsiju ili posudu i posolite s dvije žlice soli. Ostavite da odstoji oko jedan sat kako bi kupus omekšao.
Fino očistite paprike od peteljki i sjemenki.
Operite ih i stavite na krpu da se osuše.
Posolite unutrašnjost paprika i ostavite ih da odstoje otprilike sat vremena.
Postupak pripreme slane otopine:
U velikoj posudi pomiješajte 150 grama soli s 5 litara vode.
Miješajte dok se sol potpuno ne otopi.
Postupak punjenje paprika:
Napunite paprike naribanim kupusom. Ako imate viška kupusa, posložite ga oko i između paprika.
Stavite napunjene paprike u plastičnu posudu ili stakleni jar.
Prelijte pripremljenu slanu otopinu preko paprika tako da potpuno prekriva sve.
Pokrijte posudu tanjurom ili poklopcem i pritisnite kako bi se povukla.
Ostavite posudu na sobnoj temperaturi da fermentira 15 dana. Povremeno provjeravajte i po potrebi dodajte još slane otopine ako je potrebno da paprika ostane potpuno potopljena.
Nakon 15 dana, vaša turšija bi trebala biti spremna za konzumaciju. Uživajte!
