POTREBNI SASTOJCI:
Za biskvit vam je potrebno:
– 10 belanaca
– 300 grama šećera
– 1 zlica sirćeta
– 1 vanilin šećer
Za podlogu vam je potrebno:
– 10 žumanaca
– 150 grama putera
– 1 zlica šećera u prahu
– 3 zlice šećera
– 2 zlice brašna
– 250 mililitara mleka
– 300 mililitara slatke pavlake
– 300 grama svežih jagoda
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo umutiti bjelanca mikserom dok ne postanu čvrsti, postepeno dodajući šećer pomešan sa vanilin šećerom. Kada dobijete čvrste vrhove, stavite umućena belanca u pleh obložen papirom za pečenje. Poravnajte i sušite u prethodno zagrejanoj rerni na 130 stupnjeva oko sat i 20 minuta.
Fil pravite na sledeci nacin:
Prvo izmiksajte žumanca sa šećerom. Dodajte brašno, gustin i malo mleka. Preostalo mleko zagrijte u šerpi, pa dodajte smesu od jaja i stalno mešajte dok se fil ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.
Umutite puter sa šećerom u prahu, pa dodajte ohlađeni fil i dobro umutite da dobijete pjenasti fil. Posebno umutite slatku pavlaku.
Kada se biskvit ohladi, uklonite papir za pečenje i prepolovite ga. Na jednu polovinu premazujte polovinu fila, stavite narezane jagode i prelijte polovinom umućene pavlake.
Pokrijte drugom polovinom biskvita, premazujte preostalim filom, i dekorišite sa preostalim šlagom i svežim jagodama.
Torta je sada spremna za serviranje!
Dodatnih sedam savjeta:
1. Priprema biskvita: Pazite da su belanca potpuno suva pre nego što ih umutite kako bi se formirali čvrsti vrhovi. Ako su na biskvitu ostale mehuriće ili se iskravi, to može biti znak da belanca nisu dovoljno čvrsta ili da su se suviše mešala.
2. Pečenje: Kada sušite biskvit, obavezno koristite papir za pečenje kako bi se lako uklonio. Ako imate mogućnost, koristite papir sa rešetkastom podlogom da omogućite bolju cirkulaciju vazduha oko biskvita.
3. Hlađenje: Nakon pečenja, ostavite biskvit da se potpuno ohladi pre nego što ga isečete ili filujete. Ovo će pomoći da se biskvit ne raspadne i da fil ne “pobjegne” u testo.
4. Filovanje: Kada pravite fil, stalno mešajte dok se ne zgusne kako biste izbegli grudvice. Takođe, pustite da se fil potpuno ohladi pre nego što ga pomešate sa puterom kako bi se fil lepo povezao.
5. Umutiti šlag: Uverite se da su čaša i metlice miksera potpuno suve pre nego što umutite slatku pavlaku. Svaka kap vlage može sprečiti da šlag postane čvrst.
6. Skladištenje: Ako tortu pripremate unapred, čuvajte je u frižideru kako bi ostala sveža i stabilna. Pre serviranja, dekoraciju sa svežim jagodama možete dodati neposredno pre posluživanja kako bi ostale lepe i sveže.
7. Dekoracija: Prilikom ukrašavanja torte sa svežim jagodama, odaberite one koje su najlepše i najzrelije. Prave jagode mogu učiniti tortu ne samo ukusnijom, već i vizuelno privlačnijom.
Ovi saveti mogu vam pomoći da torta bude još lepša i ukusnija!
