POTREBNI SASTOJCI:
- 700 grama pilećih prsa
- 7 grama svježe mljevenog crnog bibera
- 10 grama soli
- 150 grama mocarela sira
- 100 grama mocarela sira
- 150 grama šargarepe
- 15 grama svježeg peršuna
- 150 grama običnog jogurta
Sastojci za salatu:
- 200 grama zelenog kupusa
- 200 grama crvenog kupusa
- 2 krastavca
- 150 grama čeri paradajza
- 100 grama kukuruza iz konzerve
- 30 grama majoneza
- 8 grama soli
- 10 grama mljevenog bijelog luka
NAČIN PRIPREME:
Pirpemu započinjemo na način da ćemo rvo prsa oprati iosužiti. Nakon što ste oprali i posušili prsa krećemo sa rezanjem. Svaki komad filea je potrebno isjeći na odreske srednje debljine. Kada ste isjekli file začinite ga sa solju i biberom. Na svaki komad filea ćete staviti po jedan komad sira macarele a preko mocarele ćete staviti i jedan komad mrkve.
Preko mrkve ćete staviti i malu količinu peršuna koji će rolnicama dati poseban ukus ali i miris. Meso treba čvrsto uviti oko nadjeva, tako da se formira kompaktna rolnica. Po potrebi se mogu koristiti čačkalice kako bi sve ostalo na mjestu tokom prženja. Kada se rolnice učvrste, prelazi se na termičku obradu. Rolnice se peku tavi u zagrijanom ulju. Stavite rolnice u zagrijano ulje i pržite po nekoliko minuta sa svake strane.
Gledajte da rolnice okrenete sa svake strane kako bi vam svaki dio rrolnice poprimili zlatnu boju. Kada ste ispekli rolnice poredajte ih u vatrostalnu zdjelu i pospite sa naribanom mocarelom. Kratko zapecite u rerni kako bi se mocarela otopila i povezala sa rolnicama.
Dok se rolnice peku u rerni vi pripremite salatu koju ćete poslužiti uz punjene rolnice. U zdjeli nasjecite kupus crveni i zeleni, krastavce, paradakz e u tu smjesu dodajte i kukuruz iz konzerve. Za dresing ćete korisitit majonezu, ljeveni bijeliŁuk i so. Pomiješajte sastojke i prelijte preko salate.
Pileće rolnice režu se na deblje kolute kako bi se otkrio kontrast između bijelog mesa i šarenog nadjeva. Uz njih se servira obilna porcija svježe salate. Ovaj spoj unosi ravnotežu na tanjir – toplina i nježnost rolnica prati se hrskavošću i živopisnošću povrća.
