POTREBNI SASTOJCI:
- 4 komada jaja
- 150 grama šećera
- 60 mililitara mlijeka
- 60 mililitara ulja
- 100 grama otopljenog maslaca
- 125 grama jogurta
- vrećica vanilin šećera
- 300 grama brašna
- malo soli
- 16 grama praška za pecivo
- naribana korica limuna
NAČIN PRIPREME:
U velikoj zdjeli, prvo se miješa hladno mlijeko, suncokretovo ulje i otopljeni maslac. Sve ove sastojke dobro sjedinite dok se ne stvori homogena smjesa. Zatim dodajte jaja i bijeli šećer. Miješajte dok smjesa ne postane svijetla, kremasta i pjenasta. Bitno je da sve tekuće komponente budu dobro povezane, jer će doprineti teksturi gotovih muffina. Nakon toga, u smjesu dodajte jogurt i vanilin šećer, pažljivo miješajući dok se svi sastojci ne sjedine u glatku smjesu. U drugoj zdjeli, pripremite suhe sastojke. Pomiješajte višenamjensko brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Ovaj korak je važan jer će prašak za pecivo omogućiti da mafini narast i dobije laganu, prozračnu teksturu. Ako želite dodatno obogatiti okus, možete dodati i koricu limuna ili naranče koje će im dati laganu citrusnu notu.
Sada dolazi ključni trenutak – spajanje mokrih i suhih sastojaka. Ovo treba pažljivo obaviti kako bi smjesa ostala kompaktna i glatka. Dodajte mokre sastojke u zdjelu sa suhim, ali nemojte sve odjednom. Postupno dodajte mokru smjesu u suhe sastojke, lagano miješajući drvenom kuhačom ili lopaticom. Pazite da ne prekomjerno miješate, jer prekomjerno miješanje može rezultirati teškim, gumenim mafinima. Cilj je samo sjediniti smjesu, a da ona ostane mekana i pjenasta.
Kada ste dobili glatku smjesu, žlicom ili malom šupljom žlicom, stavite smjesu u pripremljen kalup za muffine. Važno je da svaki kalup napunite do otprilike 2/3 visine, kako bi mafini imali dovoljno prostora za širenje tokom pečenja, ali da se ne prelijevaju. Preporučena količina smjese omogućit će mafin narast i postizanje savršenog oblika. Pečenje treba obaviti u prethodno zagrijanoj pećnici, na 180°C, oko 18-22 minuta. Mafini su gotovi kada, nakon što zabodete čačkalicu u sredinu jednog muffina, ona izađe čista. Takođe, vrh muffina treba da postane zlatnosmeđi, a ako ga lagano pritisnete, treba se brzo vratiti u prvobitni oblik.
Kada su mafini pečeni, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se hlade u kalupu oko 5 minuta. Nakon toga, pažljivo ih izvadite iz kalupa i stavite na rešetku da se potpuno ohlade. Ovi mafini su izuzetno ukusni i kad se ohlade, pa ih možete poslužiti na sobnoj temperaturi. Za dodatni užitak, možete ih premazati s malom maslacom ili pekmezom po vlastitoj želji. Mafini koje ste pripremili prema ovom receptu idealni su za bilo koju priliku – od doručka, užine do desertnog zalogaja. Njihova jednostavna priprema, uz bogatstvo ukusa i mekoće, garantuje da će postati pravi hit među vašim ukućanima i prijateljima. Uživajte u njihovom ukusu!
