POTREBNI SASTOJCI:
– 500 mililitara slatke pavlake
– 300 grama lomljenog keksa
– 200 grama kisele pavlake
– 150 grama crne čokolade
– 100 grama šećera u prahu
– malo vanile (u prahu ili nekoliko kapi ekstrakta)
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pripremite sve sastojke pa onda pocnite sa izradom kreme koja cini osnovu ove torte. U neku malo veću i dublju posudu sipajte slatku pavlaku. Mutite je mikserom srednjom brzinom dok ne dobijete čvrstu i stabilnu strukturu. Jako bitno je da pavlaka bude dobro ohlađena pre mućenja, jer će se tako brže i bolje umutitii. Kada primetite da se formiraju čvrsti vrhovi, postepeno dodajte šećer u prahu. Nastavite sa mućenjem dok se šećer potpuno ne sjedini sa pavlakom i dok smesa ne postane glatka i penasta.
Naredni korak podrazumeva dodavanje kisele pavlake i vanile. Kisela pavlaka će doprineti blagoj osvežavajućoj noti i uravnotežiti slatkoću deserta. Dodajte je u umućenu slatku pavlaku, ubacite i malo vanile, pa sve lagano sjedinite mikserom na najmanjoj brzini ili ručno pomoću špatule. Svi sastojci trebaju se fino povezati, ali da smesa ostane vazdušasta i lagana.
Nakon toga, pripremite čokoladu. Izlomite je na sitne komadiće uz pomoć noža ili je grubo iseckajte. Komadi ne moraju biti potpuno jednaki – upravo će ta raznolikost doprineti zanimljivoj teksturi kolača. Ubacite iseckanu čokoladu u kremastu smesu i pažljivo promešajte kašikom ili špatulom, vodeći računa da ravnomerno rasporedite komadiće po celoj masi.
Kada je fil spreman, prelazi se na slaganje torte. Pripremite kalup po želji – okrugli ili pravougaoni, u zavisnosti od toga kako želite da torta izgleda prilikom serviranja. Nije neophodno dodatno oblagati kalup papirom za pečenje, ali to možete učiniti ako želite lakše vađenje kolača.
Slazite na sledeci nacin:
– Na dno kalupa rasporedite sloj kremaste smese. Preko kreme stavite sloj lomljenog keksa.
Nastavite da ređate naizmenično kremu i keks.
Završite poslednjim slojem kreme kako bi torta imala lep i uredan izgled.
Prilikom slaganja, lagano pritisnite keks kako bi se bolje povezao sa filom. Keks će tokom hlađenja upiti vlagu iz kreme, omekšati i stvoriti savršenu, kompaktnu strukturu.
Za završni detalj, preko gornjeg sloja možete narendati malo crne čokolade. Ovaj dodatak ne samo da doprinosi dekorativnom izgledu, već pojačava čokoladnu aromu i daje torti sofisticiraniji izgled.
Kada sve slozite onda ostavite tortu u hladnjak da se dobro ohladi.
