POTREBNI SASTOJCI:
- 4 jaja
- šolja mlijeka (oko 200 ml)
- šolja ulja
- šolja griza
- šolja višenamjenskog brašna (tip 400)
- 2 šolje šećera
- 2 šolje sitno sjeckanih oraha
Za sirup: - 600 ml vode
- 2 šolje šećera
- sok od pola limuna
I još: - 2 šlag pjene od karamele
NAČIN PRIPREME:
U manjoj posudi pomiješajte vodu i šećer te stavite na srednje jaku vatru. Ovaj sastav trebate dovesti do vrenja, nakon čega treba kuvati još otprilike 5 minuta. Kada sirup prokuha, u njega dodajte narezane kriške limuna. Ove kriške treba lagano prokuhati još nekoliko minuta kako bi se sok iz limuna upotpunio i dao posebnu aromu sirupu. Nakon što prokuhate sirup, maknite ga s vatre i ostavite da se ohladi. Važno je da sirup bude hladan kada se prelije po pečenom kolaču, kako bi svi okusi mogli da se upiju.
U velikoj posudi umutite cijela jaja sa šećerom. Koristite mikser na srednjoj brzini dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Ovaj korak je ključan jer će jaja sa šećerom poslužiti kao osnova za tijesto koje će se peći. Nakon što jaja i šećer postanu pjenasti, dodajte mlijeko i ulje. Dobro ih sjedinite sa smjesom, a zatim dodajte griz i brašno. Pazeći da svi sastojci budu ravnomjerno pomiješani, miješajte smjesu dok ne dobijete ujednačenu teksturu. Na kraju, u smjesu lagano umiješajte sjeckane orahe. Ovi orasi će dodati bogatstvo okusa i pružiti savršenu hrskavost koja će se divno slagati sa sočnim sirupom.
Nakon što ste pripremili smjesu, slijedi najuzbudljiviji dio – pečenje kolača. Iako je recept jednostavan, važno je paziti na pečenje kako bi kolač bio savršeno zlatnosmeđi i sočan. Uzmite kalup dimenzija otprilike 36 x 23 cm. Ako nemate ovakav kalup, možete koristiti i neki manji, ali pripazite da ćete možda dobiti deblji kolač. Kalup premažite sa malo ulja i pospite brašnom kako bi se kolač lako odvojio nakon pečenja. Pripremljenu smjesu izlijte u kalup i poravnajte površinu. Stavite kolač u prethodno zagrejanu pećnicu na 180°C i pecite oko 35 minuta. Kolač je gotov kada dobije lijepu zlatnosmeđu boju i kada ubodeni čačkalica izađe čista. Kada je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i odmah ga prelijte hladnim sirupom. Ovaj korak je vrlo važan jer sirup upija u kolač i čini ga sočnim i bogatim okusima. Sirup se ravnomjerno raspoređuje po cijelom kolaču, osiguravajući da svaki dio bude ukusan i vlažan Polako, ravnomjerno prelijte cijeli kolač sa pripremljenim sirupom. Ostavite da kolač upije sirup i da se ohladi. Kolač će postati još sočniji što duže stoji. Za kraj premažite kolač sa šlag pjenom od karamele.
