POTREBNI SASTOJCI:
– 2 litre mlijeka
– 1 kilogram šećera
– 250 grama mljevenih oraha
– 1 pakovanje oblatni
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo pravite fil u neki veci lonac stavite 2 litre mlijeka zajedno sa kilogramom šećera. Stavite lonac na srednje jaku vatru i povremeno mešajte, kako bi se šećer rastopio i mlijeko počelo da vri. Kada mlijeko počne da vrije, smanjite temperaturu na srednju i nastavite da kuvate smesu još oko sat i po.
Dok se kuha ne zaboravite da povremeno mešate kako bi mleko ravnomerno ključalo i kako bi se izbeglo njegovo prekuvavanje. Na kraju ovog procesa, mlijeko bi trebalo da poprimi boju sličnu karameli, što je znak da je fil spreman. Onda sklonite lonac sa vatre i dodajte 250 grama prethodno mljevenih oraha. Temeljito promešajte kako bi se orašasti plodovi ujednačeno rasporedili u smesi, čime ćete dobiti bogatiji i puniji ukus.
Zatim ide priprema oblatni. Stavite prvu oblatnu u pleh i ravnomerno je premažite pripremljenim karamel filom. Nemojte se brinuti ako se fil prelije sa strane – to je sasvim uobičajeno i doprinosi bogatstvu ukusa. Zatim, stavite drugu oblatnu na prvi sloj fila i blago pritisnite kako bi se fil dobro zalepio za oblatnu.
Ovaj proces ponovite sa preostalim slojevima, vodeći računa da poslednji sloj oblatni ostavite bez fila. Kada završite sa slaganje oblatni, preporučuje se da ih pokrijete čistom kuhinjskom krpom i na vrh stavite nekoliko težih predmeta, poput većih tanjira ili posuda, kako bi se oblatne stisnule i složile u ravne slojeve. Ovaj korak pomoći će da se kora oblatne dobro stisne i da se fil ravnomerno rasporedi.
Oblatne treba da odstoje nekoliko sati, a idealno bi bilo da ostavite da odstoje ceo dan. Što duže budu stajale, to će se bolje ukusi sjediniti, a kora oblatne će postati sočnija i mekša. Nakon toga, možete ih iseći na male komade i poslužiti.
Ove starinske oblatne sa mlijekom i orasima predstavljaju pravi klasik kada su u pitanju domaće slastice.
